Свински котлети в сметанов сос с гъби и ябълки.
Когато ви кажат „нормандска кухня”, си представяйте масло, сметана и ябълки. Всичките те са и в тази класическа френска рецепта
PrintПродукти:
(за 6 порции)
- 6 свински котлети (вратни или от филе)
- 3 дребни ябълки, от по-кисел сорт
- 500 г култивирани печурки
- 30 мл калвадос + 70 мл бульон (или ги заместете със 100 мл ябълков сайдер)
- 120 мл пълномаслена течна животинска сметана
- 2-3 с.л. масло
Начин на приготвяне
- Ябълките се почистват от семките и се нарязват на едри кубчета. Задушават се в тиган с 1 с.л. масло докато омекнат. Изваждат се и се оставят настрана.
- Гъбите се почистват от пръстта и се нарязват на четвъртинки. Задушават се в мазнината от ябълките (може да добавите още масло ако е нужно), с малко сол, докато си пуснат водата.
- Котлетите се запечатват от двете страни в дълбока тенджера в останалото масло (може и по-малко, ако ползвате вратни).
- Изваждат се и в тенджерата се добавя калвадоса, оставя са до поври около минута, докато се изпари алкохола, добавя се бульона и с дървена лъжица се остъргва дъното на тенджерата, за да се съберат всички карамелизирани сокове, пуснати от месото.
- Добавя се сметаната, оставя се за заври и в тенджерата се връщат пържолите и накрая ябълките и гъбите. Оставя се да поври още около 10 минути на открито, докато сосъст се сгъсти леко и всички аромати се смесят.
- Сервира се горещо, с гарнитура по желание (в случая – броколи на пара).
![[BG] В сезона на сладките картофи изтупвам блога от праха с рецепта за един малко по-различен чийзкейк.
Пълната рецепта е в блога в линка в био-то.
[FR] En pleine saison de la patate douce, je sors mon blog de l'oublie avec la recette d'un cheesecake un peu différent.
La recette est dans le lien dans la bio.](https://marmottesetchocolat.com/wp-content/uploads/2024/12/469694060_587338933795159_125518192318137149_n.jpg)
Малееее,Мире великолепно се почувствах само като ги гледам тези котлетчета!Ще ги пробваме ,благодаря 🙂
Божествено! Семпло и вкусно. Чудесно предложение, Мира! Поздрави!
Лично аз бих готвила по – дълго месцето, въпреки упорито даваните от шеф-готвачи съвети, но аз си го обичам "преготвено". Иначе рецептата изглежда много вкусна.
Благодаря ви, момичета!