Мента, шоколад и маслени бисквити: класическа но успешна комбинация.
С тази рецепта давам началото на тазгодишните коледни сладки. Както винаги, тръгвам с голямата кошница и повече планове за рецепти, отколкото мога да изпълня. Засега съм приготвила три за тестване, две от които са вече факт. Не губя надежда, че ще ми остане дори време за класическите коледни сладки: меденки, джинджифилови бисквити и портокалови бисквити с кардамон, които ежегодно украсяват (и овкусяват) коледната маса.
Комбинацията от шоколад и мента е класическа и (почти) винаги успешна. Самите бисквити не са особено сладки и са с наситен шоколадов вкус, а ментата ги освежава и олекотява. Това последното е и доста подвеждащо, защото докато се усетите и вече сте посегнали към петата бисквита.
Сигурно ще ви се наложи да адаптирате количеството на ментовия екстракт, в зависимост от вида и силата му. В оригиналната рецепта беше четвърт чаена лъжичка, а на мен ми се наложи да сложа четири лъжички от моя, за да докарам аромат, който да ми допадне.
PrintПродукти:
(за около 40 бисквити, 1 чаша = 250 мл, рецептата е с леки модификации от сайта Bon appétit)
- 1 ½ чаши брашно
- ¾ чаши неподсладено какао на прах (100% съдържание на какао)
- ¼ ч.л. сол
- 170 г масло на стайна температура
- 1 чаша захар
- 1 яйце голям калибър
- ½ ч.л. ванилов екстракт
- 4 ч.л. ментов екстракт (да се дозира по желание и в зависимост от екстракта)
- За украса: около 100 г млечен шоколад
Начин на приготвяне
- Брашното се пресява в купа с какаото и солта. Отделно с миксер се разбиват маслото и захарта до пухкав крем. Добавят се ваниловия и ментовия екстракти и яйцето и се разбива добре.
- Прибавят се сухите съставки и се разбърква добре (тестото остава леко лепкаво).
- Разделя се на две части, всяка от които се оформя на руло и се завива в прозрачно домакинско фолио. Тестото може да се дооформи на по-равномерен цилиндър след като е завито вече във фолиото. Оставя се за 1 час в хладилник.
- Фурната се загрява на 160 градуса (с вентилатор). Две плоски тави се покриват с пекарска хартия.
- Охладеното тесто се изважда от хладилника и с остър нож се отрязват бисквити с дебелина 7 – 8 мм. Подреждат се шахматно в тавата.
- Пекат се около 15 минути, или докато повърхността и крайчетата им леко изсъхнат. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
- След като изстинат се украсяват с пош с разтопен млечен шоколад.
Понеже нямам толкова тънък пош, а не умея да правя такъв от пекарска хартия, процедирах по следния начин: изсипах разтопения на водна баня шоколад в средата на голямо парче домакинско фолио, завързах го на вързопче и с игла пробих малка дупка на дъното. След това леко притискайки, преминах със струйката шоколад върху подредените бисквити.
Съхраняват се около седмица в затворена метална кутия.
Обичам тази комбинация!
Аз не изпадам в еуфория за Коледни бисквити, но тези много ми харесват!
Прегръдка, Мира и успешна подготовка!
И ароматната им комбинация,и шоколадовата им дантела,много ми харесаха…..Поздрви,Мире:)и усмивки!
Много точно описание,Мира,великолепна симбиоза от вкусове!Страхотно изглеждат бисквитите,не знам дали бих се спряла на петата 🙂 ,едва ли 🙂 !
Вкусни празнични дни!
Вкусни дантелчовци!
Ох и аз съм почитател на тази комбинация, а бисквитките обещават да не спра на петата:) разкошотия, откъдето и да ги погледнеш. Прекрасен празничен и вкусен декември!:)
На вълна тестове на коледни бисквитки съм, ще опитам и тези, макар да съм предубедена към комбинацията мента-шоколад. Ама изглеждат страхотно, как да ги подмина?;)
Дани, Милена, Роси, Весела, Кенди, Мъхче, благодаря ви!
Мъх, винаги можеш да пропуснеш ментата и да я замениш с портокал или нещо друго 🙂
Хубава нова седмица!