Напукани бисквити “Червено кадифе” (Red Velvet Crinkles)

Written by admin Published on декември 14, 2014 in Сладки, сладкиши и торти

Напукани бисквити в коледни цветове.

Сигурно сте срещали тези сладки в техния шоколадов, двойно шоколадов, кокосов, лимонов, или лимоново-кокосов ваирант. Ако ви липсва някой в колекцията: ето още един. Привлече ме яркият им червен цвят, който много добре се „връзва” с коледната атмосфера. Реших да им дам шанс за тазгодишното предколедно печене, въпреки че манията ми по „червеното кадифе” угасна в последната година.

Сладките се получават се доста пръхкави, така че ако търсите мекота или кадифена гладкост, това не е вашата рецепта. Но пък се одобриха от колегите в службата и Камбанката вкъщи. Що се отнася до мен, в следващите години сигурно ще залагам повече на червеното вино, отколкото на червеното кадифе.

Продукти :
(за около 35 – 40 бисквити, рецептата е с леки модифиции от Cooking Classy, 1 чаша = 250 мл)

3 чаши брашно
¼ чаша какао на прах
2 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сода за хляб
½ ч.л. сол
170 г масло на стайна температура
1 чаша захар
3 яйца голям калибър
2 с.л. прясно мляко, смесено с 2 с.л.лимонов сок
1 ч.л. ванилов екстракт
Червена сладкарска боя (моята е прахообразна, но може да ползвате и течна)
1/2 чаша ситно нарязан бял шоколад
8 – 10 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне

Брашното се пресява в купа с какаото, содата, бакпулвера и солта (в този момент се добавя и прахообразната боя).
Отделно се разбиват маслото със захарта до пухкав крем. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко се разбърква добре.
Прибавят се млякото с лимоновия сок, ваниловия екстракт и сладкарската боя (ако е течна). Постепенно се добавят сухите съставки, като се разбърква добре. Накрая се прибавя ситно нарязания шоколад.
Купата се завива в прозрачно фолио и се оставя за 2 часа (или една нощ) в хладилник, за да стегне добре.
Фурната се загрява на 170 градуса. Две тави се застилат с пекарска хартия. Пудрата захар се поставя в дълбока чиния.
От тестото се оформят топчета с големината на едър орех и се овалват в пудрата захар. Подреждат се в тавата, на известно разстояние едно от друго.
Сладките се пекат около 12 – 14 минути. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка. Съхраняват се в метална кутия за около седмица.

8 Comments

tillia
декември 14, 2014 at 22:41

Интересен вариант (в цветово отношение), подходящ за предстоящите празници!
Поздрави!
Milena Poptoleva
декември 15, 2014 at 7:39

Царствено изглеждащи,красиво поднесени и много-много вкусни…..Поздрави!
Габриела Георгиева
декември 15, 2014 at 8:49

Какви красиви сладки, точно Коледни, защото са червено- бели.
Идеални са станали и бих ги приготвила за Коледните празници, ако списъка ми не беше препълнен вече.
Поздрави!
Йоланта Делибозова
декември 15, 2014 at 16:51

Прекрасни коледни сладки! Много ми харесаха, стархотна си!
admin
декември 16, 2014 at 19:22

Тилия, Милена, Габриела, Йоли, много ви благодаря за положителните отзиви!
Габриела, и на мен това ми е проблем: списъкът за сладки е пълен, но продължава да се удължава 🙂

Приятни коледни приготовления!
Dani B.
декември 16, 2014 at 20:36

Ще ми допаднат и на мен със сигурност. 🙂
Весело посрещане на празниците, Мире!
Dora Zapryanova
януари 2, 2015 at 23:23

Сладките ти изглеждат страхотно и ме вдъхновиха за празниците да ги направя. Спазих рецептата ти точно, но нещо не ми се получи.При печенето прекалено много се разляха и станаха по скоро като бисквити, а и отдолу останаха тестени. Какво мислиш или би ли споделила има ли тънкост при печенето.
admin
януари 25, 2015 at 17:06

Привет, Дора, и съжалявам за забавения отговор.
Няма особена тънкост при печенето, може би да е от фурната, ако е била доста силна отгоре, така че са били опечени отгоре, а отдолу да останат недопечени. За разливането, може да е от маслото – нещо подобно ми се е случвало, когато сменя марка масло и с едно и също количество едни и същи бисквити да станат по-разляти, а с друга марка по-стегнати.