„Ягодов сладкиш” е една от предпочитаните анимационни героини на Камбанката. На мен не ми е сред любимките, защото филмчето ми се струва на моменти преливащо от твърде много добри чувства. Нека не бъда разбрана погрешно, не съм привърженик на идеята да пусна петгодишната си дъщеря да гледа хоръри и трилъри, но „световната шампионка по приятелство” (както рекламират филмчетата тук) на моменти ми идва прекалено. Но може би с възрастта съм забравила как да бъда дете и да живея в един прекрасен и защитен свят, какъвто се опитвам да осигуря на дъщеря ми. Както и да е, важното е, че на Камбанката й харесва.
Във Франция Ягодов сладкиш се казва ”Ягодова шарлота”. Тъй като е сезонът на ягодите (или, поне беше, когато правих рецептата), реших да направя една ягодова шарлота, тъкмо и да прилъжа любимата си дъщеря (която по принцип отказва сурови плодове и зеленчуци) да хапне поне малко „живи” ягоди.
Обикновено се отнасям с подозрение към желатина, все ме е страх, че няма да стегне (нещо като тестото с мая – все ме е страх, че няма да бухне). Последния ми опит за шарлота завърши под формата на купички с крем. Тази се държа по-добре.
PrintПродукти
(за форма с диаметър 18 см и височина 10 см)
(рецептата е с модификации от сайта на Cuisine TV )
- 500 г ягоди (от които 100 г за украса)
- 24 бр. бишкоти (от по-широките и меките, не савоярди)
- 40 г кафява захар
- 250 г пълномаслена заквасена сметана
- 2 белтъка
- 5 листа (10 г) желатин
- 100 мл сироп от горски плодове
- 2 с.л. лимонов сок
- Няколко капки ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- Желатинът се накисва за няколко минути в купа студена вода.
- 400 г от ягодите се пюрират с пасатор или в блендер. Сметаната се разбърква със захарта и ваниловия екстракт и се добавя към ягодовото пюре.
- Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.
- Около 3/4 от сиропа от горски плодове се изсипва в широка купа. Бишкотите се топват бързо в сиропа (да не се напоят съвсем) и с тях се облицоват стените на формата за шарлота (или купа с приблизителните размери).
- Останалият сироп се загрява в тенджерка, заедно с лимоновия сок. Изцеденият желатин се поставя в топлия сироп и се разбърква да се разтвори напълно. Добавя се към ягодовото пюре.
- Белтъците се добавят внимателно на три пъти към ягодовото пюре и се разбъркват добре.
- Сместа се налива в облицованата форма, последните бишкоти се добавят на дъното. Оставя се една нощ да стегне в хладилник.
- Преди сервиране се обръща в чиния и се гарнира с останалите ягоди.
Мира,много е сладка твоята Камбанка,да ти е жива и здрава!
Шарлотата изглежда много апетитно!
Много ми харесва и формата ти за шарлота:)
и аз правих шарлота наскоро.
Поздрави и приятни почивни дни!
Мира, тази "розова Камбанка" е прекрасна !
Да ти е жива и здрава.
А Шарлота обичам /иначе и аз съм като теб с желатина и маята/
и твоята изглежда много апетитно!
Поздрави и усмихнат уикенд!
Мира, розовата шарлота е чудесно допълнение към снимката на розовата Камбанка 🙂
Да ви е жива и здрава малката сладурана!
Поздрави и хубави почивни дни?
Много обичам ягоди (то кой ли не обича :))) и предвкусвам какво празненство е настанало за небцето, похвапвайки си тази ягодова шарлотка.
Малката ягодова принцеса явно е от групата на моя калпазан, който освен банани и ябълки, други плодове не признава.
Да ти е жива и здрава, а като порасне още малко, на свой ред да приготвя на мама ягодови изкушения 🙂
Много апетитна Шарлота и много сладка Камбанка, да ти е жива и здрава! И да ви е сладко и прекрасно усмихнато лятото!
Диди, Дани, Пепчо, Федора, Пепеляшка, благодаря ви за комплиментите за Камбанката :). И за шарлотата – която се оказа доста лека и приятна за похапване :). Което е добре, понеже имам още няколко рецепти в запас :).
Федора, мойта мамуна явно е от един отбор с твоя син – плодовете и зеленчуците са враг номер 1, лол!
Приятен уикенд на всички! 🙂