Видях рецептата за чийзкейк с козе сирене в блога “Not Derby Pie” и идеята ми хареса. Страхувах се, обаче, че с карамеловата заливка и маслото в крема ще стане доста тежък. Затова реших да импровизирам. „С какво си върви прясното козе сирене?” почесах се замислено по главата. „С мед, разбира се, и розмарин”. И с бутилка розе… Розето ми напомни за Прованс, лавандуловите полета и пакета сух лавандулов цвят в шкафа, когото чаках удобен случай да вложа в мадлени ли макарони. Случаят дойде първо с чийзкейка.
За крема ползвах прясно козе сирене, което е с консистенция на крема сирене и не много силен вкус, за разлика от узрялото. Придава специфичен аромат и леко сипкав вкус. Може да се пропусне и чийзкейка да се направи само с крема сирене, но ще се загуби характерния привкус. Друго, с което ми идва наум, че може да се замени част от прясното козе сирене е един вид цилиндрично меко козе сирене, като да се използва само сърцевината му, но не и кората (не вярвам кората да се разбие добре).
Printпродукти
- За блата :
- 125г бисквити (аз ползвах ръженият вариант на „Пти бьор”)
- 6 с.л. разтопено масло
- 1 ч.л. сух розмарин
- За крема:
- 150 г крема сирене (или “Филаделфия”)
- 500 г меко прясно козе сирене (аз ползвах от този тип)
- 1 ч. ч. сметана
- 3 големи яйца или 4 средни
- 2/3 ч. ч. кафява захар
- 3-4 с.л. течен мед
- 2 ч.л. сух лавандулов цвят за хранителни цели (намира се най-често по билковите магазини или магазините за здравословни продукти)
- Няколко капки ванилов екстракт
- За украса:
1 шепа запечени на тиган орехи, нарязани на едро
приготвяне
- Приготвяне на блата: Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот, заедно с розмарина. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато бисквитените трохи се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). Сместа се разстила на дъното на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.
- Приготвяне на крема: Крема сиренето и козето сирене се разбиват със захарта, прибавят се сметаната, меда, ваниловият екстракт и лавандуловият цвят. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко сместа се разбърква. Изсипва се върху стегнатия блат.
- Пече се в предварително загрята фурна, първо на 170°С за 10 минути, а впоследствие на 150°С за около час (или докато се стегне в средата). Оставя се да изстине в изключената фурна, на затворена врата.
- Изважда се и се отделя от формата и се охлажда поне няколко часа в хладилник. Украсява се със смлените ядки преди консумация.
Чудесно изглежда!
Вече съм напълно убедена, къде са най-вкусните рецепти за чийзкейк 🙂
Сърдечен поздрав и 🙂 за теб, Мира!
Присъединявам се към Дими, не само че изглежда чудесно, но и много апетитно, направо ми протекоха лигите
Много топли и сърдечни прегръдки!
Дими, Лати, благодаря ви за милите думи! 🙂
Много обичам чийзкейкове и правя редовно. Имам още рецепти в запас 😉
Сърдечни поздрави и за двете ви!
Мира
Привет, радвам се че открих този блог и вкусните му постове….А този чийзкейк ми е така "по мярка "- ще го пробвам при първа възможност.
Поздрави и до нови вкусни срещи !
Пепеляшка