Château. Aux fraises. Et puis, quoi encore ?
Je me suis souvenue de ce dessert au début du mois quand notre ami qui habite en Allemagne est venu nous voir pendant les jours fériés. Comme, malheureusement, la météo n’était pas très clémente, exit les balades dans la nature et fallait trouver une visite au sec. J’ai pensé au château de Fontainebleau. Au fait, je me suis rendu compte après coup, que nous amenons notre ami chaque fois dans un château. Il faut que je change de registre pour la prochaine fois. Mais revenons à nos moutons. Donc, visite du château de Fontainebleau au programme. Sous un ciel menaçant et pluie torrentielle au moment de la sortie pour visiter les jardins.
Quelques jours plus tard, en revoyant les photos, je me suis rappelée l’existence de ce dessert. En plus, les premières fraises de la saison arrivaient au marché. J’avais toutes les raisons de chercher une recette. Et j’ai bien fait, car ce dessert frais et aérien m’a réconcilié avec la faisselle et Clochette – avec les fraises. Tout le monde y a trouvé son compte.
PrintIngrédients :
(pour environ 6 tasses de 300 ml, la recette est un mélange de chez Madame Figaro et Cuisine Addict)
- 300 g de faisselle
- 300 ml de crème liquide entière froide
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 500 g de fraises
Préparation
- Enlever la faisselle de la boite et la laisser égoutter dans son panier pendant quelques heures au frigo (ou une nuit).
- Mettre le bol qui va servir à monter la crème au frigo pendant 30 minutes. Laver et équeuter les fraises et laisser quelques-unes de côté pour la décoration. Découper les autres en petits dès.
- Transférer la faisselle dans un bol, ajouter le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec le dos d’un couteau. Les ajouter à la faisselle et le sucre et bien mélanger le tout avec une spatule.
- Monter la crème froide dans le bol froid au mixeur pendant quelques minutes. Incorporer délicatement la crème à la préparation de faisselle. Le résultat doit être une mousse légère et aérienne.
- Disposer les fraises coupées dans les verres de service et recouvrir de crème (je me suis aidée avec une poche à douille).
- Laisser au frigo pendant 1 à 2 heures et déguster toute de suite après (le jour même).
