Morceaux de poulet bien juteux dans une sauce aux tomates et à la crème et des pains plats à la farine complète et au ghee. Selon certaines sources, l’ancêtre de ce plat pendjabi était déjà dégusté quelques siècles plus tôt, au moment de l’Empire Moghol. Selon d’autres, le plat est […]
J’ai abandonné un peu mon blog avec l’arrivée des beaux jours et une fatigue printanière un peu tardive, conjuguée avec une petite dosette de paresse et les fêtes de fin d’année scolaire. Je pensais que si je me dégageais du temps en soirée, je pourrais lire, rattraper les mises à […]
Eh non, je n’ai pas mis du chewing-gum dans du poulet ! En fait, Malabar est une région au nord de l’état du Kerala en Inde du sud. D’après ce que j’ai appris, la cuisine du Kerala est relativement douce, mais pleine de saveurs. Parfois on y retrouve des influences de […]
Space: The final frontier. These are the voyages of the Starship Enterprise. It’s 5 year mission: To explore strange new worlds, To seek out new life and new civilizations, To boldly go where no man has gone before… Une voix off lisant le texte ci-dessus sur le fond de planètes […]
C’est un plat de poulet dans une sauce à la base de yaourt, crème fraiche et amandes. J’ai toujours pensé que «korma» était le nom de la sauce. Eu fait, c’est plutôt le type de cuisson : c’est-à-dire «braiser». Selon l’origine de la recette, la sauce autour peut être plus […]
Pendant l’été 1994, j’étais en stage avec le programme Tempus à Gand. Tempus n’existe plus, c’était un programme d’échange d’étudiants, comme Erasmus (devenu particulièrement célèbre avec le film “Auberge espagnole”) pour les étudiant de l’Europe de l’est, avant que nos pays ne fassent partie de la grande famille européenne. Je […]
« Laissez-moi vous raconter pour le piment. Le piment sec, lanka, est l’épice la plus puissante. Dans sa cosse rouge et bosselée, c’est la plus belle. Son deuxième nom c’est : danger. Le piment chante avec la voix d’un faucon décrivant des cercles au-dessus des collines blanchies par le soleil où rien […]
Le Cheesecake est le gâteau favori de PP. Toutes les excuses sont bonnes pour en préparer : un anniversaire, un pot au boulot, le troisième samedi du mois… J’ai deux saint Graals personnels dans le monde du cheesecake : trouver la recette du cheesecake de Starbuck’s et trouver un colorant […]
