Лек и хрупкав киш, с ръжено брашно в тестото Този киш го направих преди време с надеждата да докарам малко слънце с летните му аромати. Засега не се получи. Освен това, бях предвидила и да добавя малко сушени домати към гарнитурата. Една когато извадих готовия киш от фурната видях […]
Пролетна сладко-солена тарта, подходяща за лек обед или вечеря. Попаднах на тази рецепта в един мрачен и дъждовен априлски ден. Златисто-зеленият цвят веднага ми повдигна настоението и ми навя идеи за слънце и пролет. Тъй като това се случи и в краткия период, когато първите аспержи се застъпват с последните […]
Телешко задушено с малко зеленчуци и сметанов сос, любимото ядене на ПП. С тази рецепта отварям нова рубрика в блога – „Класическа френска кухня” и официално обявявам края на зимните ястия. Краят го обявявам не за друго, а защото метеоролозите най-тържествено обявиха, че пролетта ще дойде в неделя и към […]
Патешко филе на тиган с пюре от кестени и целина, плюс техника за разпознаване на степента на изпичане на месото. Обикновено вкъщи приготвям най-често пилешко, свинско и говеждо. Доста по-рядко се случва да сготвя друг тип месо. Това го отчитам като грешка, понеже и другите видове заслужават вимание. Редовно […]
Мадлени с песто : солен вариант на популярните сладки, подходящ за аперитив. Преди време пуснах първата рецепта за мадлени в блога. Впоследствие с ужас установих, че съм забравила най-важното, а именно да разкажа историята за произхода им. Вече трябва да сте забелязали, че рядко има само една-единствена история за произхода […]
Пушена сьомга и авокадо : класическа комбинация от вкусове, като пикантната нотка е добавеният хрян, чийто остър вкус балансира мекотата на авокадото. Така и не разбрах защо в заглавието на рецептата това предястие беше наречено „равиоли”. Може би, защото сьомгата се намира между два пласта авокадо, макар и не […]
Ванилов и манго сладоледи, затворени между почти пандишпанови блатове и покрити със запечен италиански меренг. В последния ден за годината, най-напред бих искала да ви пожелая весело посрещане на Новата година довечера. Дано 2013та ви донесе много щастие, здраве и топлина на вас и близките ви! Бъдете здрави и […]
Коледна сладка фугас от Прованс и шоколадови бонбони с ядки и сухи плодове. Обикновено с наближаването на Коледа тук често ме питат за отбелязването на празника в България. Когато разказвам за традицията на Бъдни вечер на масата да се сервират нечетен брой постни ястия, обикновено събеседникът ми реагира с „Аааааа, […]
Коледни сладки (бределе) с маслено тесто, маково семе и портокалова глазура. От няколко години модата на коледните базари заля цяла Франция. Париж също не остана по-назад – от десетина години има организиран такъв в Дефанс, а от 2-3 години насам дървените къщички поникнаха и по Шанз-Елиз, около църквата Сен-Сюлпис […]
