Това е френският вариант на германския „лебкухен”, на англосаксонския „джинджърбред”, на шведския „пепаркакор”, на холандския „онтбеткуук” . Всички те описват различни видове хляб с мед и подправки, особено популярни по време на коледните празници.   Историята разказва, че предшественикът им идва от … Китай и се е наричал „ми-конг” (хляб […]

Попаднах на тази рецепта абсолютно случайно. Всъщност търсех една рецепта на Пиер Ерме и един сайт ме насочи към блога-източник. Мисля, че успях да кача 3 килограма само изчитайки списъка с необходимите продукти. И си записах рецептата! Реших, че ще допълни чудесно коледните ми печива. Ровейки малко повече за историята […]

След рибата, да се върнем обратно на коледна вълна. Този път ще наминем към Италия и нейните бишкоти (или кантучи). Наричат се така, защото се пекат на два пъти… или поне така твърдят дебелите книги. Изключително вкусни са, потопени в кафе, мляко или горещ шоколад. А защо не и в […]

При миналогодишната ни разходка из коледните базари на Колмар, за първи път се сблъсках с т.нар. „манала” (в превод от елзаски диалект „малки човечета”) от бриошово тесто. Те са характерни за Елзас и са особено популярни по Никулден, когато се похапват с чаша горещ шоколад и мандарини.   Тази година […]

Такааа… След празничната интерлюдия дойде времето за продължението на историята с коричките от грейпфрут. Те дадоха началото на серията коледни печива, които ще изпробвам (или просто повторя) тази година за празниците.   Долните шоколадови бисквитки ги направих миналата година 1-2 дни преди Коледа и останах очарована. Признавам, че отначало подходих […]

На този ден преди 10 години в София валеше първия за годината сняг. На отиване към цветарницата сутринта с ПП се бихме със снежни топки. На този ден преди 10 години, следобед в райсъвета на „Леге” с ПП си казахме „да” за добро и лошо, за здраве и болест, за […]

Камбанката стана на седем. Отмина времето на крехкото бебе или щъкащото нагоре-надолу малко дете. Вече е почти госпожица с ясно изразени вкусове за храна, дрехи, книги, забавления. С много приятелки и май поне няколко обожатели.   Както всяка година, и тази пак събирах поръчки за торта. И пак поръчката беше […]

Традиционно във Франция захаросаните портокалови корички се покриват с шоколадов кувертюр (наричат се „orangettes”(„оранжет”)). Много са популярни по Коледа, Великден, или просто без повод. Преди 2 години в любимия ми бутик на Пиер Ерме видях, че се продават, но във вариант със грейпфрут. Опитах ги… и се влюбих. За мое […]

Тестото с мая в продължение на известно време беше един голям препъникамък за моите кухненски изяви. Първата си сериозна питка (тип „Слънце”) реших да замеся за прощъпулника на Камбанката преди малко повече от 5 години. Преди това, обаче, реших да изрепетирам упражнението, за да не се излагам пред гостите. И […]