Лимонов мус с бял шоколад по рецептата на Гордън Рамзи. Днешният пост в блога ще е кратък, защото нямам дълга предистория за разказване (което всъщност, не е чак толкова зле). Покрай рождените ни дни в края на май, бяхме поканили свекърите ми на гости да отпразнуваме двата повода. По случая […]

Докато учех английски навремето, в един момент се сблъсках с т.нар. „public schools” („публични училища”) във Великобритания и смисълът на концепцията ми убягваше известно време. Как така, хем са публични (отворени за всички), хем са изключително елитни и достъпът до тях е толкова ограничен? Едва по-късно научих, че те са […]

Вкусен, класически, непреходен френски десерт. Първи, но не и последен опит. „Амели култивираше специален вкус към дребнитеудоволствия на живота… Да гмурнеш ръката си надълбоко в чувала със зърно,  да счупиш коричката на крема брюле с върха на лъжичката, да хвърляш камъчета по повърхността на канала Сен Мартен” („Амели Пулен”, реж. […]

Панна кота с личи и перли от сироп от рози   След първия, що-годе успешен, опит, дойде ред и на втория дубъл на опитите с молекулярна кухня. Този път реших да опитам сферификацията и желиране с агар-агар вместо с традиционния желатин. Перлите на снимките са направени с помощта на натриев […]

=Исках да направя макарони за коледните празници. Дотук добре, но за тях отиват белтъци, а какво да направя със жълтъците? Сетих се за различните видове крем, при които се използват само жълтъци. В духа на коледния сезон, реших кремът да е шоколадов, с някакава добавка, която да напомня зимните празници, […]

Обещах няколко рецепти с чай матча, ето поредната. Трябваше ми лек десерт за гости и този се оказа наистина добра комбинация.  

… или Честит НЕрожден ден   Преди около 3 години отворих тема с „любими” рецепти в готварския подфорум на БГ-Мамма, основно насочени към френската кухня. Не за друго, а защото ми беше леко омръзнало да срещам рецепти в нета за сос Бешамел с олио, дафинов лист и кисело мляко. Не […]

Донякъде „виновница” за този десерт е Лулу. Точно когато бях купила връзката ревен и се чудех какво да я правя, тя пусна в блога си рецепта за пастет и спомените за любимите детски книжки. С което ме директно ме изстреля поне 25 години назад – при Пипи, Карлсон, Роня и […]

Сигурно ви се е случвало някой ден да станете от леглото и всичко да ви върви наопаки. Миналият петък ми беше един от тях. Особено в кухнята, което беше доста критично, тъй като приготвях десерта за рождения си ден. Никога не се захващайте със сладкарство, когато сте притиснати от времето! […]