Сладолед с малини, стафиди и шам-фъстък със сос от малини и шампанско. Един от най-традиционните коледни десерти във Франция е коледното пънче (« la bûche de Noël »). Навремето не е бил десерт, а истинско отсечено дърво (най-често плодово, за добра реколта през новата година), което е било изгаряно бавно в голямото […]

Един малко по-нестандартен тиквеник с гарам масала и червени боровинки за Бъдни вечер. Утре е Бъдни вечер. Вече подготвих седемте постни ястия по българска традиция. Но тъй като вкъщи, Бъдни вечер (както и доста други празници) е мулти-култи, ще има и две непостни добавки, за да уважим и френската част […]

Коледна сладка фугас от Прованс и шоколадови бонбони с ядки и сухи плодове. Обикновено с наближаването на Коледа тук често ме питат за отбелязването на празника в България. Когато разказвам за традицията на Бъдни вечер на масата да се сервират нечетен брой постни ястия, обикновено събеседникът ми реагира с „Аааааа, […]

Коледни сладки (бределе) с маслено тесто, маково семе и портокалова глазура.   От няколко години модата на коледните базари заля цяла Франция. Париж също не остана по-назад – от десетина години има организиран такъв в Дефанс, а от 2-3 години насам дървените къщички поникнаха и по Шанз-Елиз, около църквата Сен-Сюлпис […]

Хрупкави отгоре и меки отвътре, тези бисквити ухаят на Коледа. Когато бях малка, имах период в който любимите ми книги бяха „Мери Попинз”, „Страната на хилядите желания” и „Небивалици” на Доналд Бисет. Забравила съм повечето истории в нея, но и досега си спомням една, която се казваше „Бисквити с джинджифил” […]

Коледни маслени шоколадови биксвити с шоколадва глазура. Видях рецептата в едно от коледните предавания на Найджела Лоусън. Отначало не се впечатлих особено, понеже имам достатътчно изпитани рецепти за коледни сладки и точно в този момент на търсех нови. Но когато кралицата на „food porn” ти разказва колко са страхотни  и […]

Празнично предястие, съдържащо 5-6 съставки и готово за около час (включително и времето за охлаждане). От XII век насам, хиляди католически поклонници са изминали пътя от Франция, Германия, Португалия или Италия до катедралата Сантяго де Компостела, където се счита че е погребан св. Яков. Поклонниците, успешно завършили пътуването, донасят обратно […]

Това е френският вариант на германския „лебкухен”, на англосаксонския „джинджърбред”, на шведския „пепаркакор”, на холандския „онтбеткуук” . Всички те описват различни видове хляб с мед и подправки, особено популярни по време на коледните празници.   Историята разказва, че предшественикът им идва от … Китай и се е наричал „ми-конг” (хляб […]

Попаднах на тази рецепта абсолютно случайно. Всъщност търсех една рецепта на Пиер Ерме и един сайт ме насочи към блога-източник. Мисля, че успях да кача 3 килограма само изчитайки списъка с необходимите продукти. И си записах рецептата! Реших, че ще допълни чудесно коледните ми печива. Ровейки малко повече за историята […]