Нищо че картофите са сладки, тартата не е десерт.   Преди година и нещо, бродейки из блогове и сайтове срещах доста рецепти, в които се срещаше думата „Отоленги”. Пилето на Отоленги, артишокът на Отоленги, не-знам-какво-си на Отоленги. Зачудих се това ресторант ли е, град ли е, име ли е, нова […]

Интересен вариант за оползотворяване на сезонни зеленчуци. На Осми март в София вилнееше снежна буря, а в наше село пролетта беше почти дошла, с грейнало слънце на ясно небе и почти 20 градуса във въздуха. Точно този ден избрах да приготвя рецепта, носеща „зимни зеленчуци” в името си. Оттам и […]

С виолетов нюанс и богат вкус. Ето и следващата обещана супа, пак без „парчета”. Зимно време правя доста често карфиолена крем-супа, която подправям най-често с индийско орехче или къри. В тази ореховите ядки дават допълнителна гъстота и мекота на вкуса. За „раздвижване”, може да добавите лютив пипер. Поне в оригиналната […]

Плътна и стопляща супа за последните зимни дни. Ще побързам да ви дам две рецепти за супи, докато все още навън се води зима. Нищо че кокичетата ми вече се цъфнаха на терасата, температурите са все още достатъчно ниски, че човек да се зарадва на топла супа, вместо на студен […]

Салата, вдъхновена от Гърция, с печени патладжани и бяло сирене.   Тази салата трябваше да се появи в блога още през септември… началото на октомври, когато все още имаше патладжани на пазара… края на октомври, когато сезонът на патладжаните беше вече приключил… началото на ноември, когато дори и след края […]

Лесна и ароматна гарнитура. Все си казвах, че има време да пусна рецептата, че лятото все още не си е отишло и че още се намират патладжани на пазара. Но ето че вчера отворих едан от социалните ми мрежи и видях, че всичките ми контакти са пуснали снимки от снежна […]

Студена супа от авокадо и краставица за неоБичайно топлите есенни дни.   През втората половина на юли и почти целия август си мислехме, че от пролет сме минали директно на есен. По тукашните ширини хубавите пролетни и летни дни се свързват с антициклон, който трябва да пристигна от Азорските острови. […]

Солен вариант на един класически десерт. Тартата „Татен” е един от най-класическите френски десерти, които се предлагат в редовите ресторанти, заедно с крема брюле и шоколадовия мус. Преди време бях разказвала историята за произхода на този „сбъркан” сладкиш. Признавам, че не съм голям почитател на оригиналния вариант, с хрупкавите ябълки, […]

Солен кръмбъл, тъкмо за сезона на тиквичките. Установих, че последните ми публикации са или за пътувания, или за десерти. Няма лошо, но пък ще е добре да поразнообразя, преди да мина към следващите публикации за пътувания (и десерти). Затова ще мушна няколко солени рецепти между другото в близките дни. Днешната […]