Опит да избягам от скумрията на фурна, с лайм и джинджифил в добавка. В продължение на години, основните видове риба, които ядях, бяха скумрията (печена или пушена, с лук и маслини), маринованата хамсия и тук-таме някоя мерлуза или пържен сафрид, най-вече на морето. През последните години, най-вече, откакто се научих […]
Бърза, лесна и ароматна тренировка за Никулден. Една от дългия брой кулинарни области, в които ми трябва още да се усъвършенствам, е приготвянето на риба и червено месо. И по-точно начина им на печене, така че да останат сочни и ароматни. Полека-лека започвам да задобрявам, макар и пътят към съвършенството […]
Филе от лаврак, печено върху морска сол и с „люспи” от картофи. Иде Никулден. Тук той се отбелязва основно в Елзас и Лорен (Лотарингия), френски региони, които са били дълги тодини част от Германия и запазили голяма част от немските коледни традиции (коледни базари, греяно вино, все такива благини). На […]
Наближава Никулден. Ако сте като мен и не обичате сладководни видове и не ви е страх от анасон, ви предлагам да замените традиционния шаран с нащо малко по-нестандартно. Ако имате вече нещо друго предвид за Никулден, а все пак искате де пробвате рецептата, не е необходимо да чакате до догодина. […]
През ваканцията от чисто любопитство използвах случая да погледам малко Фиеста ТВ. В единия от случаите попаднах на предаването на една от звездите на Food Network, Рейчъл Рей, Rachael Rey’s Tasty Travels. Епизодът, който гледах, беше посветен на Анкъридж, Аляска и в един от представените ресторанти споменаха за пица със […]
Обикновено в хладилника държа по един пакет готово маслено тесто (pâte brisée). Така, в моментите на липса на вдъхновение, приготвям киш за обед или вечеря. Придружен от зелена или друга салата, става чудесно леко ястие. Въпреки, че киш се асоциира основно с френската кухня, произходът на името му е немски […]
Рецептата я видях пак от едно кулинарно предаване на Гонтран Шерие (същият, който ме научи да правя кроасани). Записах си рецептата, защото ми се видя интересна. Около месец по-късно го видях предложен в стола на работа. И това ако не е съвпадение! За 12 години във Франция не бях срещала […]
Space: The final frontier. These are the voyages of the Starship Enterprise Its 5 year mission: To explore strange new worlds, To seek out new life and new civilizations, To boldly go where no man has gone before… Глас зад кадър чете горния текст на фона на отдалечаващите се […]
В профила ми пише, че чета фантастика и фентъзи. Признавам, малко е преувеличено – чета и други неща, с особенна склонност към биографии, исторически романи, пътеписи и „дамска литература”. За последното, предпочитам англоезичния термин „чик лит”, защото „дамска литература” ми звучи по-скоро като нещо от „Арлекин” или Барбара Картланд – […]
