Представям ви последната ми мания: скоунс – тези печива (бисквити?), които се поднасят в Англия със следобедния чай, най-често в компанията на заквасена сметана и малиново сладко. От няколко седмици насам тествам различни рецепти за неделната закуска (рецептите са от една книга, за чието закупуване ще стане въпрос в […]

  Класическо английско великденско печиво, за закуска, или за следобедния чай. С дъх на цитруси и сушени плодове, истинска наслада!   Според различни източници, хлебни печива с кръстове отгоре са били правени по британските земи с идването на пролетта още от времето на келтите, където хлябът символизирал прераждането, а разделените […]

  Лионски специалитет по случай Заговезни. Веднъж и аз да спазя тукашната традиция.   Във Франция Заговезни се празнува във вторник и се нарича Mardi Gras („Мазен вторник“). Традицията повелява на този празник, както и в предшестващите го няколко дни, да се похапват най-различни видове понички, палачинки и бухти. Тъй […]

  За бърза вечеря или обед, с морски дъх.  

  Плътен, мек и ароматен. Не се надига и не се разпуква много при печене, но колко е вкусен!  

  Хрупкав отвън и мек отвърте, разлистващ се на слоеве с аромат на масло, такъв е бриошът на Филип Контичини, един от много известните френски майстори-сладкари. Истинска наслада за небцето. Камбанката каза „Адски вкусно!”  

  Нещо като питка, нещо като хляб, нещо като филийка с течен шоколад, заменяща козунака на великденската закуска (за католическия Великден миналата неделя).  

„Шукет” – топчета от парено тесто, покрити със захар.   Тези малки сладки с големината на топче за тенис на маса са един от крайъгълните камъни на следобедната закуска, пък и не само на нея. Те са леки и въздушни, а меката им вътрешност контрастира с хрупкавата захар отгоре. Могат […]

Два вида палачинки за днешния празник. По принцип правя палачинки два пъти годишно. Просто защото не обичам да им бая до тигана над печката. Намирам пенкейковете от американски тип за доста по-лесни и бързи – докато загрее тигана и вече са готови. Тънките палачинки ги правя когато съм бяла и […]