Хрупкави бисквити с есенни аромати. След малката шоколадова (и лучена) интерлюдия, да се върнем обратно на тиквата. Днес рецептата е сладка… ей така, за разнообразие. Малко по-горе писах, че ароматът им е есенен. Но сега, като се замислих, май си е направо коледен, с нотките на карамфил, канела и джинджифил, […]

Солен сезонен кекс, лесен и сравително бърз, а лек обяд или вечеря.   Тиквено ми е. Имам такива моменти, в които мога да ям (и приготвям) един и същ продукт в различни варианти. В момента наред е тиквата. Не само че открих сезона сравнително рано (обикновено е едва към края […]

Вид традиционен бриош със сметана и дълго втасване от департамента Вандé.   Както всяка година (е, поне от 3-4 години насам) по Великден, ще направя козунак. Но това не ми пречи в дните преди празника да пробвам нови рецепти за козуначено и бриошово-подобни печива от Франция или отвъд. Тази година […]

Финландски козуначени кифлички с кардамон и канела. По календар трябва да е пролет, слънцето да грее, дърветата да цъфтят, а птичките – да пеят. В истинския живот слънцето е зад пласт облаци, температурите галят нулата, дърветата са само напъпили, а птичките са се покрили и хич не им е до […]

Многопластов сладък хляб със захарно-канелен пълнеж. Имам моменти, в които се чувствам пред писането в блога като Джером К. Джером пред работата – обича да я гледа как се трупа на купчини и колкото повече времето минава, толкова работата се трупа ли трупа. Напоследък ми беше такъв период – все […]

Белгийски бриош с едра захар и стафиди за Великден. Живеейки в страна, която исторически се води католическа (защото във Франция религията и държавата са разделени със закон от 1905 година насам), почти винаги успявам да празнувам Великден два пъти. За католическия гледам да спазвам тукашните традиции… а основната е – […]

Ако харесвате ирландския соден хляб, със сигурност ще харесате и тези малки пълнозърнести ирландски содени хлебчета за закуска. Понякога се сещам, че имам в запас рецепти, които все още не съм успяла да напиша. Поради липса на време, наличие на мързел, или и двете наведнъж. Долната е една от тях, […]

Сочни пилешки хапки в доматено-сметанов сос и пълнозърнести плоски хлебчета с масло гхи   Според някои източници, предшественикът на това пенджабско ястие се е похапвал още преди няколко столетия, по времето на Моголската империя. Според други, обаче, то е доста по-съвременно – в този си вид е популяризирано през 50тте […]

Това е френският вариант на германския „лебкухен”, на англосаксонския „джинджърбред”, на шведския „пепаркакор”, на холандския „онтбеткуук” . Всички те описват различни видове хляб с мед и подправки, особено популярни по време на коледните празници.   Историята разказва, че предшественикът им идва от … Китай и се е наричал „ми-конг” (хляб […]