Солен кейк с тиква

Written by admin Published on октомври 30, 2013 in Закуски и тестени, Нещо от фурната

Солен сезонен кекс, лесен и сравително бърз, а лек обяд или вечеря.

Тиквено ми е. Имам такива моменти, в които мога да ям (и приготвям) един и същ продукт в различни варианти. В момента наред е тиквата. Не само че открих сезона сравнително рано (обикновено е едва към края на ноември), но вече няколко пъти я приготвях по различни начини. Тоест, гответе се за още оранжеви рецепти.

Обичам да приготвям различни солени кексове, мъфини или киш, понеже са лесни, сравнително бързи и стават за вечеря през седмицата. Затова харесах и този кекс. Обикновено тиквата се свързва с доста по-ароматни подправки – джинджифил, канела, индийско орехче, различни ядки. Тези аромати не присъстват тук. Този кейк е спокоен, ненатрапчив и оставя тиквата да свърши работа върху вкусовите рецептори. Нейната мекота е подчертана единствено от леко опушения вкус на пушените гърди и солта от сиренето. В оригиналната рецепта се използва сирене „бофор”, което е меко на вкус, неузряло и се разтопява при топлинна обработка. Може да се замени успешно с качествен кашкавал.

Продукти:
(рецептата е адаптирана от сп. Saveurs, брой 199, март 2013)

240 г брашно (+ 1 – 2 лъжици, ако тиквата е водна)
11 г бакпулвер
4 яйца голям калибър
100 мл прясно мляко
125 г масло
200 г кашкавал
300 г тиква (не от водните)
150 г пушени гърди
Черен пипер и няколко стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне

Тиквата се сварява и пюрира. Маслото се разтопява.
Пушените гърди се нарязват на кубчета и се запържват на среден огън, без мазнина, до златисто. Отцеждат се от отделената мазнина върху домакинска хартия.
Кашкавалът се настъргва на едро.
Фурната се загрява на 165 градуса.
Брашното се пресява с бакпулвера. В купа се разбиват яйцата с разтопеното масло, млякото, тиквеното пюре. Подправя се с черния пипер и мащерката.
Добавя се брашното и се разбърква добре. Ако тестото е по-рядко, може да се добави още малко брашно. Добавят се пушените гърди и кашкавала.
Сместа се изсипва в предварително намаслената и набрашнена кексова форма (няма нужда от намасляване ако е силиконова).
Пече се около 50 – 60 минути. Изважда се и се остява да изстине.
Кексът се сервира изстинал или леко топъл, придружен от салата.

9 Comments

Гергана Лазарова
октомври 30, 2013 at 22:50

С удоволствие ще очаквам още оранжеви рецепти, тази е прекрасна. Поздрави, Мире! 🙂
Dani
октомври 31, 2013 at 5:32

Чудесен кейк, Мира!
И аз обичам солени варианти!
Хубав четвъртък!
Candy
октомври 31, 2013 at 18:56

Чуден е и обещаващо вкусен! Не правя често солени кейкове, но пък много ги харесвам. Този определено е страхотен! Поздрави!
Зорница М.
ноември 1, 2013 at 12:11

Нежен кекс! Радвам се, че ще става все по-тиквено, ще следя с интерес 🙂
Поздрави!
Зорница М.
ноември 1, 2013 at 12:11

Нежен кекс! Радвам се, че ще става все по-тиквено, ще следя с интерес 🙂
Поздрави!
Мъх
ноември 2, 2013 at 21:14

и аз съм така напоследък с тиквата, обаче ти все даваш предложения, които не съм пробвала и удължаваш агонията на децата;)Страхотно изглежда!
admin
ноември 3, 2013 at 14:28

Гери, Дани, Кенди, Зори, Мъхче, благодаря ви!
Мъх, разбирам те за агонията… и вкъщи е така :). Но поне Камбанката хареса кекса (сигурно заради пушениет гърди вътре) :))).
Роси
ноември 7, 2013 at 8:40

Невероятен тен има този кекс,Мира!Супер е!Сърдечен поздрав!
Гуинет
ноември 7, 2013 at 12:50

О, това изглежда апетитно и вкусно! Чудесна рецепта! Ще се пробва! Поздрави!