Тиквено ми е. Имам такива моменти, в които мога да ям (и приготвям) един и същ продукт в различни варианти. В момента наред е тиквата. Не само че открих сезона сравнително рано (обикновено е едва към края на ноември), но вече няколко пъти я приготвях по различни начини. Тоест, гответе се за още оранжеви рецепти.
Обичам да приготвям различни солени кексове, мъфини или киш, понеже са лесни, сравнително бързи и стават за вечеря през седмицата. Затова харесах и този кекс. Обикновено тиквата се свързва с доста по-ароматни подправки – джинджифил, канела, индийско орехче, различни ядки. Тези аромати не присъстват тук. Този кейк е спокоен, ненатрапчив и оставя тиквата да свърши работа върху вкусовите рецептори. Нейната мекота е подчертана единствено от леко опушения вкус на пушените гърди и солта от сиренето. В оригиналната рецепта се използва сирене „бофор”, което е меко на вкус, неузряло и се разтопява при топлинна обработка. Може да се замени успешно с качествен кашкавал.
PrintПродукти:
(рецептата е адаптирана от сп. Saveurs, брой 199, март 2013)
- 240 г брашно (+ 1 – 2 лъжици, ако тиквата е водна)
- 11 г бакпулвер
- 4 яйца голям калибър
- 100 мл прясно мляко
- 125 г масло
- 200 г кашкавал
- 300 г тиква (не от водните)
- 150 г пушени гърди
- Черен пипер и няколко стръка прясна мащерка
Начин на приготвяне
- Тиквата се сварява и пюрира. Маслото се разтопява.
- Пушените гърди се нарязват на кубчета и се запържват на среден огън, без мазнина, до златисто. Отцеждат се от отделената мазнина върху домакинска хартия.
- Кашкавалът се настъргва на едро.
- Фурната се загрява на 165 градуса.
- Брашното се пресява с бакпулвера. В купа се разбиват яйцата с разтопеното масло, млякото, тиквеното пюре. Подправя се с черния пипер и мащерката.
- Добавя се брашното и се разбърква добре. Ако тестото е по-рядко, може да се добави още малко брашно. Добавят се пушените гърди и кашкавала.
- Сместа се изсипва в предварително намаслената и набрашнена кексова форма (няма нужда от намасляване ако е силиконова).
- Пече се около 50 – 60 минути. Изважда се и се остява да изстине.
Кексът се сервира изстинал или леко топъл, придружен от салата.
С удоволствие ще очаквам още оранжеви рецепти, тази е прекрасна. Поздрави, Мире! 🙂
Чудесен кейк, Мира!
И аз обичам солени варианти!
Хубав четвъртък!
Чуден е и обещаващо вкусен! Не правя често солени кейкове, но пък много ги харесвам. Този определено е страхотен! Поздрави!
Нежен кекс! Радвам се, че ще става все по-тиквено, ще следя с интерес 🙂
Поздрави!
Нежен кекс! Радвам се, че ще става все по-тиквено, ще следя с интерес 🙂
Поздрави!
и аз съм така напоследък с тиквата, обаче ти все даваш предложения, които не съм пробвала и удължаваш агонията на децата;)Страхотно изглежда!
Гери, Дани, Кенди, Зори, Мъхче, благодаря ви!
Мъх, разбирам те за агонията… и вкъщи е така :). Но поне Камбанката хареса кекса (сигурно заради пушениет гърди вътре) :))).
Невероятен тен има този кекс,Мира!Супер е!Сърдечен поздрав!
О, това изглежда апетитно и вкусно! Чудесна рецепта! Ще се пробва! Поздрави!