„Tous les matins il achetait / son p’tit pain au chocolat…” В тази закачлива песен на Жо Дасен лирическият герой си купува всеки ден по едно шоколадово хлебче от близката хлебарница, без дори да удостои с поглед момичето зад щанда. А тя е хубавица и всички младежи от квартала са […]

Като малка много обичах „циганска баница” – филия с олио, сол и червен пипер. Ако можеше и да е запечена и придружена с чаша сладък черен чай, беше вече истински лукс! Не бях правила, и съоттветно, похапвала от дъълго време. Но преди няколко дни се сетих за нея. Тъй като […]

Забелязала съм, че във всички американски сериали винаги в някоя от сериите, действието се развива на закуска, в която присъстват задължителните американски палачинки (пенкейкс, по нашенски!). Години по-късно, когато открих интернет и се научих да готвя (горе-долу в такава последователност), намерих и пробвах доста рецепти за тях. Признавам, дори повече […]

Кроасанът (придружен от чаша кафе) дотолкова е станал символ на френската закуска, че понякога забравяме, че е австрийски по произход. Според една от теориите, кроасанът води началото си от обсадата на Виена от османските войски през 1683 г. Командващият османската армия решил да  атакаува града тайно през нощта. Виенските хлебари, […]

Видях тази комбинация под формата на солен кекс в едно кулинарно предаване,„Днес готвя”. Тъй като всички кейкове могат лесно да бъдат претворени в мъфини, реших да зарадвам домочадието. За основа използвах една рецепта за солен кейк с шунка и маслини от книгата « Les cakes de Sophie ». Сиренето, което използвах, […]

Напоследък забелязах, че излизат на мода „аликаментите” – храни с уж лечебно действие. Маргарин, намаляващ холестерола; кисело мляко, подмладяващо кожата; ферментирало прясно мляко, подсилващо имунната защита. Не знам доколко са верни рекламите, но вече не мога да видя един тукашен актьор (който рекламираше точно едно намаляващо холестерола кисело мляко) в […]

… или френски бриош в български прочит   Не мога да не се изфукам, дори и с близо двуседмично закъснение и да не ви покажа първия си успешен козунак! Всъщност, бриош, lol ! Досега не бях успявала да докарам приличен козунак за Великден. Тъй като от дълго време подхождам с недоверие […]

Наан е може би най-известният индйски хляб (заедно с чапати) отвъд пределите на Индия и индийсксите общности по света. Представлява плосък овален хляб с мая, който се пече в глинена пещ („тандуур”). Доколкото разбрах, е „празничната” версия на ежедневните питки чапати, които са без мая. Въведен е в Индия от […]

… или ‘I‘ll have what she’s having’ За първи път научих за бейгълите и нюйоркските „деликатесен” (магазини за висококачествени сандвичи и продукти със силно влияние от еврейската източоневропейска кухня) от един японец. В представите си веднага свързах бейгълите с един от култовите ми филми, „Когато Хари срещна Сали”. В него […]