Като малка много обичах „циганска баница” – филия с олио, сол и червен пипер. Ако можеше и да е запечена и придружена с чаша сладък черен чай, беше вече истински лукс! Не бях правила, и съоттветно, похапвала от дъълго време. Но преди няколко дни се сетих за нея. Тъй като щяхме да имаме гости и бях решила да направя гризини за аперитива, реших да поразнообразя обичайната рецепта, която ползвам от година-две насам.
Продукти:
Брашното се размесва с бакпулвера, захарта, червения пипер и солта. Добавят се айрянът и зехтинът и се замесва на сравнително твърдо тесто (при нужда може да се добави още малко брашно).
Фурната се загрява на 180°С. Тестото се прехвърля на леко набрашнена повърхност. Разделя се на 16 топчета. Всяко парче се оформя на “шнурче” дълго около 30-35 см и дебело около 0,5 -1 см. Прехвърлят се в тава, застлана с пекарска хартия, като се разполагат на 1-2 см разстояние едно от друго. Намазват се отгоре с малко айрян.
Пекат за 20-25 мин се първо в горната третина на фурната и по средата на печенето се смъкват в долната третина. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
PrintПродукти
(за 16 гризини, 1 чаша = 250 мл, адаптирана от сайта Epicurious)
- 1/2 чаша ръжено брашно
- 1/2 чаша + 2 с.л. бяло брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. захар
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 чаша айрян + 1 с.л. за намазване
- 2 с.л зехтин
Начин на приготвяне
- Брашното се размесва с бакпулвера, захарта, червения пипер и солта. Добавят се айрянът и зехтинът и се замесва на сравнително твърдо тесто (при нужда може да се добави още малко брашно).
- Фурната се загрява на 180°С.
- Тестото се прехвърля на леко набрашнена повърхност. Разделя се на 16 топчета. Всяко парче се оформя на “шнурче” дълго около 30-35 см и дебело около 0,5 -1 см. Прехвърлят се в тава, застлана с пекарска хартия, като се разполагат на 1-2 см разстояние едно от друго. Намазват се отгоре с малко айрян.
- Пекат за 20-25 мин се първо в горната третина на фурната и по средата на печенето се смъкват в долната третина. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
О, тази "циганска баница" и аз я помня 🙂 Върна ме в хубавите спомени 🙂
А тези гризини ще се опитат, синът ми ги ръфа като катерица във всякакви разновидности 🙂
Поздрави, Милена
Циганската баница всички я обичахме 🙂
А гризините ти са прекрасни 🙂
Поздрави!
Милена, явно имам същия вид катерица вкъщи 🙂 – щерката едвам изчака да извадя тавата с гризините от фурната, за да си отчупи едно крайче :). Добре, че успях да ги опазя за снимките, лол!
Дани, благодаря 🙂
Поздрави и приятна седмица!