Облачно с шоколад

Written by admin Published on септември 16, 2010 in Нещо сладко, Сладки, сладкиши и торти

Оригиналното му име е „Chocolate cloud cake”, а аз доста се почудих как точно да го преведа – „Шоколадов облак”? „Шоколад с облак”? „Облак с шоколад”? „Облачно-щоколадов сладкиш”? Както и да се превежда, откакто го видях в едно предаване на Найджела Лоусън, мира нямах, докато не го приготвих. Много обичам такива сладкиши – наситено-шоколадови. Прилича на запечен шоколадов мус под облак разбита сметана. Идеалният сладкиш за мързелуване с чаша кафе и интересна книга. Жалко, че обикновено не се ограничавам само с едно парче!

Продукти:
(за форма с 26 см диаметър, рецептата е адаптирана от сайта на Найджела Лоусън )

За кейка:
250 г шоколад с 64% какао
125 г масло със стайна температура
6 яйца
150 г захар мусковадо
2 с.л. ром
За крема:
500 мл заквасена сметана
1 ч.л. ванилов екстракт
2 с.л. захар
1 с.л. какао за поръсване

начин на приготвяне

Дъното на откопчаваща се тортена форма се застила с пекарска хартия.
Шоколадът се натрошава в купа и се разтопява внимателно на водна баня. Добавя се размекнатото масло и се разбърква добре, до получаване на гладка и лъскава смес.
Белтъците се разделят от жълтъците. Фурната се загрява на 180 градуса.
В купа се разбиват жълтъците, заедно с 50 г захар до побеляване.
Отделно белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Когато снегът започне „да стяга”, се добавят останалите 100 г захар на три пъти. Белтъците продължават да се разбиват със захарта до получаване на стегнат и лъскав сняг.
Разтопеният шоколад се прибавя към разбитите жълтъци, разбърква се добре и се добавя ромът. Добавят се разбитите на сняг белтъци, на три пъти, като сместа се разбърква внимателно, за да не спадне снегът.
Сместа се изсипва в тортената форма. Пече се 35-40 минути на 180 градуса, по средата на фурната, докато центърът престане да е полутечен. По време на печенето кейкът се надига и спада, като кората се напуква.
Изважда се и се оставя да изстине напълно върху решетка. При изстиване горната част на кейка се вдлъбва и се образува кратер (търсен ефект).
Сметаната се разбива заедно със захарта и ванилията на пухкав крем. Може да се добави и малко ром, но аз пропуснах този момент, за да не си впиянча щерката.
С получения крем са пълни кратера на кейка. Преди сервиране се поръсва с какаото на прах.

11 Comments

Nanita
септември 17, 2010 at 2:34

Изглежда вълшебно…..ефирен и неустоимо шоколадов!Хубав ден Nanita!
P.S.Сега ме хвърли в размисъл…..колко ли шоколад има в хладилника?
Dani
септември 17, 2010 at 4:55

Мира, така добре ми се отрази със сутрешното кафе 🙂
Напоследък много ми се похапва шоколад!
Поздрави и хубав ден!
pep-4o
септември 17, 2010 at 6:14

Страхотна е, Мирка!
Толкова шоколадова ….. Не трябваше да поглеждам сутринта 🙂
Хубави почивни на теб 🙂
Daniela Dineva
септември 17, 2010 at 13:37

Мира,
много слънчево е времето с този пухкав облак 🙂 Вкусно и приятно е при теб.
Йоланта Делибозова
септември 17, 2010 at 19:29

Мира,великолепно е!!!! Нямам думи просто!!!Страхотия!!!
Дамски парфюми
септември 17, 2010 at 20:11

Просто излежда прекрасно! Няма какво друго да кажа освен че скоро ще се опитам да го направя … 🙂
Milen@
септември 18, 2010 at 9:36

Как се устоява на нещо толкова примамващо вкусно 🙂 Хареса ми и заглавието 🙂

Безоблачен уикенд! 🙂
Милена
admin
септември 18, 2010 at 19:27

Нанита, Дани, Пепи, Дани, Йоли, Дамски парфюми, Милена, благодаря ви за милите думи, момичета! Вече е вечер, на благодарение на вас ми е слънчево на душата :D.!
Приятна и усмихната неделя!
Диди Б
септември 22, 2010 at 1:35

Да,тази рецепта като я види човек в комбинация със снимките и особено разреза,няма как да не му се прииска да я пробва!
Изглежда фантастично!
Lulu
септември 25, 2010 at 19:14

Приказен! Смятам съвсем скоро да го направя!
admin
септември 26, 2010 at 11:36

Диди, Лулу, благодаря ви от сърце за похвалите :).