Втора рецепта за скоунс, отново с шоколад, макар и в по-малко количество от предишните. А на две от снимките има подсказка за какво ще става дума в следващата публикация.

  Представям ви последната ми мания: скоунс – тези печива (бисквити?), които се поднасят в Англия със следобедния чай, най-често в компанията на заквасена сметана и малиново сладко. От няколко седмици насам тествам различни рецепти за неделната закуска (рецептите са от една книга, за чието закупуване ще стане въпрос в […]

  Един от най-популярните френски сладкиши, но леко попрекалил с плажа.   Дълго се чудех дали да пусна тази рецепта, защото малко окепазих резултата. Всъщност, всичко вървеше добре, до един от последните етапи, където меренгът трябваше да постои под грила на фурната, колкото да хване лек загар. Леко несъобразително, метнах тавата […]

  В началото мислех да озаглавя този пост „Париж ще е винаги Париж“, по името на песента на Морис Шевалие, но асоциацията на текста (песента е написана през 1939 година) е доста сериозна и тъмна, за да се свърже с лекотата на темата на моя текст.   Тези дни се […]

  „Фондю“ на френски означава „разтопен“. И приготвеният по този начин най-обикновен праз се топи в устата, обгърнат от плътния сметанен вкус, с точно толкова горчица и лимон, колкото да събудят небцето.   Дъщеря ми не обича зеленчуци, това е. Въпреки, че от има-няма 10 години насам пробвам да й […]

  Една от класическите френски салати е лионската – с листа от глухарчета, пушени гърди и поширано яйце. Моята салата е вдъхновена от лионската, но я приготвих с обикновена зелена салата (не обичам листа от глухарчета), с добавка на зелен фасул, орехи и дори домати за богата и цветна вечеря. […]

  Есенен и ароматен вариант на прочутата тарта на госпожиците Татен. А повече за историята на тартата, може да прочетете тук.  

  От барбекюто на американския Юг, до чинията ми в малко френско градче.   Дългото печене на месото избягва пресушаването му и го превръща в топящо се в устата удоволствие.   Print Продукти: 1,6 кг свинска плешка ¼ чаша кокосова (или кафява) захар 1 с.л. червен пипер 1,5 ч.л. лют […]

  Какво става, когато тараторът се трансформира в десерт ? – Мус с кисело мляко и копър, сорбе от краставица и карамелизирани орехи. Липсва само чесънът. Може да намерите тази рецепта и в летния брой на онлайн списанието на кулинарните блогъри, SointoFOOD. Всъщност екипът на списанието е главният виновник за […]