Втора рецепта за скоунс, отново с шоколад, макар и в по-малко количество от предишните.
А на две от снимките има подсказка за какво ще става дума в следващата публикация.
PrintПродукти:
(за 10 броя с диаметър 7 см, рецептата е адаптирана от книгата „National Trust Book of Scones“)
- 450 г брашно
- 3 ч.л. бакпулвер
- 50 г лешниково брашно (ситно смляни лешници)
- 100 г захар
- 125 г масло
- 225 мл прясно мляко
- 100 г дребен шоколадов чипс
- За заливката:
50 г пудра захар
1 ч.л. натурално какао
20 – 25 мл шоколадов ликьор (или вода)
Начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 170 градуса.
Брашното се пресява с бакпулвера в купа. Добавят се лешниковото брашно и захарта и се разбърква добре. Прибавя се студеното масло, нарязано на дребни кубчета и се изронва с пръсти в брашното. Добавя се шоколадовия чипс и се разбърква добре*. - Прибавя се прясното мляко и се замесва меко тесто.
- Тестото се разточва или разстила с ръце на кръг с дебелина 3 см върху леко набрашнения работен плот и се изрязват кръгове с диаметър 7 см с чаша или резец за сладки.
- Оформените скоунс се поставят върху тава, застлана с пекарска хартия. Остатъците от тестото се събират, оформят на кръг с дебелина 3 см и отново се изрязват, докато се изразходва цялото тесто.
- Пекат се в загрятата фурна в продължение на около 20 минути, или до златисто. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
- Приготвяне на глазурата: Пудрата захар се пресява заедно с какаото. Добавя се по малко от ликьора (може да се замени с вода), докато се получи леко течна глазура. Разпределя се върху изстиналите мъфини с лъжичка.
Сервират се леко топли, с малко масло или сметана.
* Това може да се приготви от предната вечер и купата да се покрие с фолио и остави в хладилник, а на другата сутрин само да добавите прясното мляко, да оформите и изпечете скоунсите. Така ще бъдат съвсем топли за закуска.
