Елзаски щрихи II и ванилови венци

Written by Published on in Места, Нещо сладко, Сладки, сладкиши и торти, Франция
 
Първите коледни бисквити тази година са „vanillkranzle“, или ванилови венци, където мекотата на ванилията е подчертана от аромата на бобчетата тонка.
 
А първата разходка ще е в едно от най-красивите елзаски села, Рибовиле и в Оберне, по-малко познато, но също толкова симпатично градче.
 
PrintPrint

Продукти:
(За около 35-40 бройки, рецептата е адаптирана от книгата „Petits fours et bredele d’Alsace“)

  • 250 г брашно
  • 125 г бадемово брашно
  • 250 г захар
  • 250 г масло на стайна температура
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • ½ бобче тонка
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Фурната се загрява на 170 градуса.
    Захарта са разбърква с размекнатото масло до получаване на хомогенен крем.
  • Добавят се яйцето, брашното, бадемовото брашно, ваниловият екстракт и настърганото на фино ренде бобче тонка и се замесва меко тесто.
  • Тестото се оставя за няколко минути да се отпусне на стайна температура в купата, трябва да е достатъчно меко, за да може да се шприцова.
  • Тавата се постила с пекарска хартия. Тестото се прехвърля в пош с много широк звездовиден накрайник и се шприцова във формата на коронки на 4-5 см разстояние (разливат се при печенето и могат малко да променят формата си).
  • Пекат се около 25 до 30 минути, до златисто по краищата. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.

И докато ги похапвате с чаша горещ шоколад, ви каня да се разходите с нас в Рибовиле (Ribeauvillé) и Оберне (Obernai).

Рибовилé

Дегустация и посещение на избите на Bott Frères

Обернé

Comments are closed.