Първите коледни бисквити тази година са „vanillkranzle“, или ванилови венци, където мекотата на ванилията е подчертана от аромата на бобчетата тонка.
А първата разходка ще е в едно от най-красивите елзаски села, Рибовиле и в Оберне, по-малко познато, но също толкова симпатично градче.
PrintПродукти:
(За около 35-40 бройки, рецептата е адаптирана от книгата „Petits fours et bredele d’Alsace“)
- 250 г брашно
- 125 г бадемово брашно
- 250 г захар
- 250 г масло на стайна температура
- 1 яйце
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- ½ бобче тонка
Начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 170 градуса.
Захарта са разбърква с размекнатото масло до получаване на хомогенен крем. - Добавят се яйцето, брашното, бадемовото брашно, ваниловият екстракт и настърганото на фино ренде бобче тонка и се замесва меко тесто.
- Тестото се оставя за няколко минути да се отпусне на стайна температура в купата, трябва да е достатъчно меко, за да може да се шприцова.
- Тавата се постила с пекарска хартия. Тестото се прехвърля в пош с много широк звездовиден накрайник и се шприцова във формата на коронки на 4-5 см разстояние (разливат се при печенето и могат малко да променят формата си).
- Пекат се около 25 до 30 минути, до златисто по краищата. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
И докато ги похапвате с чаша горещ шоколад, ви каня да се разходите с нас в Рибовиле (Ribeauvillé) и Оберне (Obernai).
Рибовилé
Дегустация и посещение на избите на Bott Frères
Обернé
