Салата с бурата, диня и ягоди

Written by admin Published on юни 27, 2018 in Нещо за начало, Салати

Както я видях приготвена от шеф Кристоф Адам в обедния блок на Франс 5 (макар и да натъкмих пропорциите по наш вкус).

Интересна и освежаваща смес от вкусове и аромати на ягоди и сирене, подходяща за лятото. Противно на очакванията, става въпрос за предястие, а не за десерт.

Бурата е вид прясно италианско сирене от Пулия. Предполага се, че е приготвена за първи път в началото на ХХ век. Представлява моцарела, напълнена със сметана, което й придава мното мек текстура. Буратата е изключително е популярна във Франция, макар че аз досега не я бях пробвала. Днешната рецепта беше и повод да купя бурата за първи път. Може би няма да е за последен, но определено засега не мисля да изоставя моцарелата.

Продукти:
(за 4 порции, рецептата е на шеф Кристоф Адам)

120 г бурата (или моцарела)
2 средноголеми домата (аз ползвах жълти и оранжеви за повече цвят)
15 ягоди
Тънко парче диня
4 листа пресен босилек
2 с.л. зехтин
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Половината от ягодите се почистват от дръжките и нарязват на парчета. Пюрират се с пасатор, заедно със зехтина, сол и черен пипер на вкус. Този сос ще послужи за овкусяване на салатата.
Останалите ягоди се почистват и нарязват на четвъртинки, доматите и динята – на хапки.
Топката бурата (или моцарела) се поставя в средата на сервизна чиния. Отстрани се подреждат парчетата ягоди, домати и диня.
Поръсват се с нарязания на ситно босилек. Сервира се веднага, придружена от ягодовия сос (и няколко листенца мента за украса).