Две предложения за предястие с аспержи и твърдо сварени яйца. Лесно и вкусно.
PrintВариант I
(за 4 порции)
- 12 бели аспержи
- 2 твърдо сварени яйца
- Дресинг от 1 с.л. оцет, 2 с.л. олио, щипка сол и ½ ч.л. горчица
Начин на приготвяне
- Долната дървесинна част на аспержите се отделя и стъблата се обелват с картофобелачка.
- Сваряват се на пара за 20 минути (или в тенджерка с подсолена вода), докато омекнат. Изваждат се и се оставят в чиния.
- Заливат се с дресинга и се оставят да се мариноват за около 30 минути на стайна температура.
- Преди сервиране се поръсват с настърганите на едро ренде яйца.
Вариант II
(за 4 порции)
- 20 тънки млади зелени аспержи
- 4 твърдо сварени яйца
- 1 с.л. зехтин
- 40 г бяло саламурено сирене
- 30 г крем-сирене
- Щипка лют пипер
- Дресинг от 1 с.л. оцет, 2 с.л. олио, щипка сол и ½ ч.л. горчица
Начин на приготвяне
- Твърдо сварените яйца се разрязват на 2, жълтъците се отделят в купа, белтъците са запазват.
- Натрошеното сирене и крем-сиренето се добавят към жълтъците, както и щипката лют пипер и се размесва добре с вилица до получаване на хомогенна смес. При нужда може да се добави още малко крем-сирене (или малко масло).
- С получения крем (става доста гъст) се пълнят половинките от белтъците с помощта на лъжичка. Може да се поръсят с малко червен пипер, за цвят.
- Аспержите се почистват от долната дървесинна част и стъблата се обелват с картофобелачка.
- Зехтинът се загрява в тиган и аспержите се запичат за 7-8 минути, като се разбъркват от време на време, докато омекнат.
- Прехвърлят се в чиния, поръсват се с дресинга и се сервират придружени от пълнените яйца.
:)Ако щеш ми вярвай до сега аспержи не съм приготвяла,но тези твои предложения ме амбицираха и в най-скоро време ще ги предложа на моите любими хора!Поздрави! 🙂
И аз съм съгласна с Милена 🙂
Вкусно и полезно!