Две вариации с аспержи

Written by Published on in Нещо за начало, Предястия
 

Две предложения за предястие с аспержи и твърдо сварени яйца. Лесно и вкусно.

 
PrintPrint

Вариант I
(за 4 порции)

  • 12 бели аспержи
  • 2 твърдо сварени яйца
  • Дресинг от 1 с.л. оцет, 2 с.л. олио, щипка сол и ½ ч.л. горчица
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Долната дървесинна част на аспержите се отделя и стъблата се обелват с картофобелачка.
  • Сваряват се на пара за 20 минути (или в тенджерка с подсолена вода), докато омекнат. Изваждат се и се оставят в чиния.
  • Заливат се с дресинга и се оставят да се мариноват за около 30 минути на стайна температура.
  • Преди сервиране се поръсват с настърганите на едро ренде яйца.
PrintPrint

Вариант II
(за 4 порции)

  • 20 тънки млади зелени аспержи
  • 4 твърдо сварени яйца
  • 1 с.л. зехтин
  • 40 г бяло саламурено сирене
  • 30 г крем-сирене
  • Щипка лют пипер
  • Дресинг от 1 с.л. оцет, 2 с.л. олио, щипка сол и ½ ч.л. горчица
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Твърдо сварените яйца се разрязват на 2, жълтъците се отделят в купа, белтъците са запазват.
  • Натрошеното сирене и крем-сиренето се добавят към жълтъците, както и щипката лют пипер и се размесва добре с вилица до получаване на хомогенна смес. При нужда може да се добави още малко крем-сирене (или малко масло).
  • С получения крем (става доста гъст) се пълнят половинките от белтъците с помощта на лъжичка. Може да се поръсят с малко червен пипер, за цвят.
  • Аспержите се почистват от долната дървесинна част и стъблата се обелват с картофобелачка.
  • Зехтинът се загрява в тиган и аспержите се запичат за 7-8 минути, като се разбъркват от време на време, докато омекнат.
  • Прехвърлят се в чиния, поръсват се с дресинга и се сервират придружени от пълнените яйца.

3 Comments

  1. Milena Poptoleva
    май 28, 2016 at 12:23

    :)Ако щеш ми вярвай до сега аспержи не съм приготвяла,но тези твои предложения ме амбицираха и в най-скоро време ще ги предложа на моите любими хора!Поздрави! 🙂

  2. Ива
    май 31, 2016 at 11:41

    И аз съм съгласна с Милена 🙂

  3. Aneliya Popova
    юни 22, 2016 at 14:26

    Вкусно и полезно!