Чийзкейк без печене с изцедено кисело мляко и лайм.
В средата на май е време за чийзкейк. Вече дори не питам ПП каква торта иска за рождения си ден, защото отговорът е ясен. Затова само започвам да ровя предварително в търсене на рецепта за новия чийзкейк. Днешния го намерих още през зимата и си казах „той е!” (странно, човек ще рече, че говоря за мъж). Не бях сигурна дали през май ще има още нарове, затова обмислях алтернативи и реших, че малка забежка към класическия лимонов чийзкейк, с украса от малини и бял шоколад няма начин да не се окаже успешна. Според ПП, това е най-добрият ми чийзкейк досега. Но той винаги така казва… до следващата рецепта. Макар че поне веднъж съм склонна да се съглася с него – от киселото мляко и лимона се получава една приятна свежест в устата, подчертана от мекотата на белия шоколад накрая.
PrintПродукти:
(1 чаша = 250 мл, рецептата е адаптирана от сайта на списание „Bon appétit”)
- За блата :
200 г бисквити тип „Пти бьор”
80 г разтопено масло - За пълнежа:
600 г крем-сирене (“Филаделфия”) на стайна температура
1 ½ чаши изцедено кисело мляко
¾ чаши захар
Ситно настърганата кора и сокът на един лайм
1 ч.л. ванилов екстракт
3 листа (6 г желатин) - За украса (по желание):
50 г бял шоколад
150 г пресни малини
Настъргана кора от лайм
Начин на приготвяне
- Приготвяне на блата:
Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато трохите се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). - Сместа се разстила на дъното и малко по стените на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.
- Желатинът се накисва за 10 минути в студена вода. Крем-сиренето се разбива със захарта и киселото мляко, добавят се ваниловият екстракт, кората и лимоновият сок.
- Желатинът се отцежда, поставя се в стъклена купа с 80 мл вода и се разтапя внимателно на микровълнова фурна (няколко цикъла по 10 секунди, като се внимава да не заври, а разтворът да остане леко топъл).
- Разтвореният желатин се добавя към крема и се разбърква добре с миксер. Изсипва се върху стегнатия блат. Формата се поставя в хладилника за няколко часа или цяла нощ, за да стегне добре.
- Шоколадът се разтапя внимателно в микровълновата фурна, разстила се на тънък слой върху лист пекарска хартия и се оставя да стегне за около 15 минути в хладилник.
- Чийзкейкът се украсява с начупени парченца шоколад, пресни малини и малко настъргана кора от лайм.
Мире, ама наистина е прекрасен чийзкейкът! Да ти е живо и здраво момчето, много да се обичате и все такива блаженства да му подаряваш. 🙂
Поздрави сърдечни!
Yummy, I'll try the delicious recipes. Loves from Turkiye.
Да ти е жив и здрав рожденика! А рецептата е записана вече:)
Поздрави!
Много здарве,късмет и радост желая на рожденика!Прекрасен сладкиш,лично аз непременно ще го опитам.Благодаря ти.
Мира,честит рожден ден на половинката ти!Пожелавам му много здраве и успехи!А ти както винаги си се приготвила блестящо и рецептата е точно по мой вкус-много свеж чийз!Направи ми впечатление,че имате страхотни малини,направо идеални и на вид,и на вкус, и за приготвяне на десерти са разкошни!С пожелание за хубава нова седмица,мила!
Жив и здрав да е рожденика, а чийзкейка е повече от впечатляващ – великолепен е! Поздрави!
Гери, Краси, Йоли, Роси, Кенди, много ви благодара за пожеланията от името на рожденика 🙂
Роси, в случая имах късмет с малините, защото понякога човек попада и на не чак толкова фотогенични :)))
Хубава седмица!
Bengu, thanks a lot!
Честит рожден ден на рожденника! А чийзкейка е от толкова свежи и любими за мен продукти, че си представих вкуса му :)Много ми харесва!
Поздрави!
Да ти е честит ПП, Мира! И няма как да не каже, че чийзът е страхотен, защото той наистина е такъв!
Хубав ден!
Наистина е страхотен, прави се много бързо и лесно. Влиза в тефтера при любими рецепти!