Пиле с кокосово мляко

Written by admin Published on юли 8, 2011 in Месо и птици, Нещо солено

Напоследък малко зарязах блога. Май ме настигна закъсняла пролетна умора, комбинирана с известна доза мързел и тържества по случай края на учебната година. Мислех, че като поразредя писането, ще ми остане време вечер за четене, блогове и Тейстспотинг, наваксване с боливудски филми с Шах Рук Хан или сериала „Игра на тронове”… Но в продължение на няколко вечери се оказвах в 22ч в леглото, клюмайки над книгата. Вече понаспала се, ще използвам случая да заместя неизгледаните боливудски филми с една индийска рецепта.

Оригиналното име на рецептата е „murgi malaii”. На бенгалски „murgi” означавало „пиле”, а „malai” – „сметана, гъсто мляко” (животинско или кокосово). Рецептата идва от бенгалския залив, където кокосовите палми са в изобилие, а аз я научих от книгата на Мридула Балджекар „The Ultimate Indian cookbook”.

Продукти:
(адаптирана от „The Ultimate Indian cookbook”)

2 с.л. бадемово брашно
1 с.л. кокосови стърготини (неподсладени)
120 мл кокосово мляко
100 г рикота
125 г кисело мляко
1 ½ ч.л. смлян кориандър
½ ч.л. лют пипер
2 скилидки чесън
1 ч.л. пресен настърган джинджифил
4 големи пилешни филета
3 шушулки кардамон
1 дафинов лист
2 с.л. ситно нарязан пресен кориандър
2 с.л. олио
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне

Бадемовото брашно и кокосовите стърготини се запичат за няколко минути (до златисто) на гореш, сух тиган. Прехвърлят се в дълбока купа.
В купата се добавят кокосовото мляко, киселото мляко, рикотата, смленият кориандър, лютият пипер, настърганият джинджифил и пресованият чесън. Посолява се и се радзбърква добре.
Пилешкото филе се нарязва на хапки. В дълбок тиган се загрява олиото, добавят се шушулките кардамон, дафиновият лист и пилешките хапки. Месото се „запечатва” за около 2-3 минути, като се разбърква от време на време. Добавя се кокосовото мляко с рикотата и подправките и се разбърква добре.
Покрива се и се оставя да ври на слаб огън за около 12 минути, като се разбърква от време на време. Отхлупва се, поръсва се с нарязания кориандър и се оставя да поври още 2-3 минути, докато се сосът се сгъсти.
Сервира се горещо, придружено от сварен ориз басмати или хляб наан.

5 Comments

Dani
юли 9, 2011 at 5:09

Мира, радвам се, че се появяваш и то с прекрасна рецепта 🙂
Аз ползвам кокосово мляко, но твоята комбинация е много по-богата и в най–скоро време ще се възползвам!
Поздрави и на Камбанката и едно прекрасно лято!
Angellove's Cooking
юли 9, 2011 at 7:07

Страхотни рецепти за пиле има при теб, Мира!! И тази звучи невъобразимо вкусно и със сигурност ще я пробваме у нас, че много често готвим пиле 🙂
pep-4o
юли 9, 2011 at 9:59

С най-сърдечни пожелания да ти мине по-бързо пролетната умора! :))
Мира, това пиленце е чудно. Ще го пробвам, нали много обичаме пилешко, макар без питките. Страхотно звучи и изглежда!
Хубави почивни дни!
LaMartinia
юли 9, 2011 at 12:17

Това задължително ще се пробва!
Липсваше:-)
admin
юли 13, 2011 at 19:00

Дани, Мина, Пепи, Мария, благодаря ви много 🙂
Дани, и аз много обичам кокосово мляко, затова все му търся разни предложения :). За радост, такива има много в индийските рецепти – двоен бонус!