Напоследък малко зарязах блога. Май ме настигна закъсняла пролетна умора, комбинирана с известна доза мързел и тържества по случай края на учебната година. Мислех, че като поразредя писането, ще ми остане време вечер за четене, блогове и Тейстспотинг, наваксване с боливудски филми с Шах Рук Хан или сериала „Игра на тронове”… Но в продължение на няколко вечери се оказвах в 22ч в леглото, клюмайки над книгата. Вече понаспала се, ще използвам случая да заместя неизгледаните боливудски филми с една индийска рецепта.
Оригиналното име на рецептата е „murgi malaii”. На бенгалски „murgi” означавало „пиле”, а „malai” – „сметана, гъсто мляко” (животинско или кокосово). Рецептата идва от бенгалския залив, където кокосовите палми са в изобилие, а аз я научих от книгата на Мридула Балджекар „The Ultimate Indian cookbook”.
PrintПродукти:
(адаптирана от „The Ultimate Indian cookbook”)
- 2 с.л. бадемово брашно
- 1 с.л. кокосови стърготини (неподсладени)
- 120 мл кокосово мляко
- 100 г рикота
- 125 г кисело мляко
- 1 ½ ч.л. смлян кориандър
- ½ ч.л. лют пипер
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. пресен настърган джинджифил
- 4 големи пилешни филета
- 3 шушулки кардамон
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. ситно нарязан пресен кориандър
- 2 с.л. олио
- Сол, черен пипер
Начин на приготвяне
- Бадемовото брашно и кокосовите стърготини се запичат за няколко минути (до златисто) на гореш, сух тиган. Прехвърлят се в дълбока купа.
- В купата се добавят кокосовото мляко, киселото мляко, рикотата, смленият кориандър, лютият пипер, настърганият джинджифил и пресованият чесън. Посолява се и се радзбърква добре.
- Пилешкото филе се нарязва на хапки. В дълбок тиган се загрява олиото, добавят се шушулките кардамон, дафиновият лист и пилешките хапки. Месото се „запечатва” за около 2-3 минути, като се разбърква от време на време. Добавя се кокосовото мляко с рикотата и подправките и се разбърква добре.
- Покрива се и се оставя да ври на слаб огън за около 12 минути, като се разбърква от време на време. Отхлупва се, поръсва се с нарязания кориандър и се оставя да поври още 2-3 минути, докато се сосът се сгъсти.
- Сервира се горещо, придружено от сварен ориз басмати или хляб наан.
Мира, радвам се, че се появяваш и то с прекрасна рецепта 🙂
Аз ползвам кокосово мляко, но твоята комбинация е много по-богата и в най–скоро време ще се възползвам!
Поздрави и на Камбанката и едно прекрасно лято!
Страхотни рецепти за пиле има при теб, Мира!! И тази звучи невъобразимо вкусно и със сигурност ще я пробваме у нас, че много често готвим пиле 🙂
С най-сърдечни пожелания да ти мине по-бързо пролетната умора! :))
Мира, това пиленце е чудно. Ще го пробвам, нали много обичаме пилешко, макар без питките. Страхотно звучи и изглежда!
Хубави почивни дни!
Това задължително ще се пробва!
Липсваше:-)
Дани, Мина, Пепи, Мария, благодаря ви много 🙂
Дани, и аз много обичам кокосово мляко, затова все му търся разни предложения :). За радост, такива има много в индийските рецепти – двоен бонус!