Сигурно знаете лексиконната фраза, която звучи супер-мега-яко, когато си на 14, но от обратната страна на 35 изглежда почти нелепо : „Ако животът ти поднесе лимони, направи си лимонада!”.
На мен, обаче, животът (в лицето на ПП) преди две седмици ми поднесе не лимони, а 2 килограма червени портокали (вместо отбелязаните в списъка за пазар 3 броя). Какво да правим в този случай? Оранжада? Не, крем-сладко от червени портокали, вариантът на небезизвестния Lemon curd.
PrintПродукти:
(за около чаша и половина, 1 чаша = 250 мл, рецептата е адаптирана от сайта Joy of Baking)
- 3 яйца
- 100 мл сок от червени портокали (3-4 портокала в зависимост от големината)
- 1 с.л. ситно настъргана портокалова кора
- 100 г кафява захар
- 40 г меко масло
Начин на приготвяне
- Захарта се размесва с лимоновата кора в дълбока метална купа. Добавят се едно по едно яйцата и се разбърква добре. Разрежда се с портокаловия сок.
- Купата се поставя над тенджера с леко вряща вода, на слаб огън (водата не бива да кипи) и кремът започва да се вари на водна баня като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, за да не се пресекат яйцата. Сварява се, докато се сгъсти и пръст, прокаран по гърба на лъжицата оставя незатваряща се следа, около 10-15 минути.
- Купата се маха от огъня, добавя се нарязаното на кубчета месло и се разбърква доре. Покрива се веднага с прозрачно фолио, за да не се образува коричка и се оставя да изстине напълно. При изстиването кремът се сгъстява допълнително.
Използва се за пълнеж на сладкиши (или макарони, както ще стане ясно след малко), или като сладко.
Мира, много добре изглежда и звучи това кремче!
Както съм на вълна кремове от две седмици, с удоволствие ще опитам твоя (само да намеря тук червени портокали, май по-късно излизат )
Поздрави далечни и хубава вечер!~
Мира, и у нас се случват подобни разминавания 🙂 и това винаги е повод за подмятания, но какво да се прави, помагат ни хората понякога и сме благодарни :). Иначе, много интересна идея да направиш lemon curd с червени портокали. Поздрави и по-топли зимни дни от нашите ти желая! (при нас най-високата температура е -5 по обяд тези дни 🙁 М
Пепи, Мира, благодаря ви 🙂
Пеп, ако няма червени, може и с обикновени :). Аз съм пробвала и с грейпфрут, става също много добре.
Мира, при нас разминаването дойде от факта, че в супера портокалите не били на бройка, а в мрежа от 2 кила, лол! Та затова ми се стовариха толкова :D. Не ви завиждам за температурите (при нас се стопли и стана +4С днес).
Поздрави и хубава вечер!