Класически шоколадови бонбони, винаги добре приети като компания на кафето след коледния обед.
PrintПродукти:
(за 25 – 30 бонбона)
- 300 г черен шоколад (66% съдържание на какао)
- 2 с.л. мед
- 150 мл пълномаслена животинска течна сметана
- 2 с.л. ликьор „Коантро” (или друг вид ликьор или коняк)
- 10 – 12 бисквити (или няколко лъжици чисто какао) за овалване
- 25 – 30 малки хартиени кошнички
Начин на приготвяне
- Шоколадът се натрошава в купа. Сметаната се загрява до завиране в тенджерка заедно с меда и ликьора.
- Изсипва се върху парчетата шоколад. Изчаква се 1 минута и се разбърква добре до получаване на гладък и лъскав ганаш.
- Купата се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя за час или два в хладилника.
- Бисквитите се натрошават на ситно и трохите се слагат в плоска широка чиния.
- От охладения ганаш с лъжичка се взема парче, колкото орех и се оформя на топче между дланите.
- Получените трюфели се овалват в бисквитентите трохи (или горчивия шоколад) и се поставят в хартиените кошнички.
- Съхраняват се на хладно в плътно затворена метална кутия.
(Ако смятате да ги поднасяте няколко дни след направата им, препоръчвам да ги оваляте в какао, вместо в бисквити, понеже последните омекват при престоя в хладилника. Ако са само за възрастни, сипете ликьора направо върху шоколада, без да го загрявате).
