Последните коледни сладки за годината (освен ако не ме хване пак ентусиазма между Коледа и Нова година, понеже имам нов аромат за тестване). Тези отначало бяха предвидени да бъдат с анасон и кедрови ядки, но след молба от страна на фамилията, анасонът беше заменен с рецепта с други провансалски вкусове – мед и лавандула. Тези сладки се оказаха и предпочитаните на ПП от цялата досегашна серия. Аз лично харесах повече линцерите.
Днес ще е и последната част от разходката ни в Елзас, която ще ни отведе в две селца – Кайзесрберг и Егисайм. Надявам се, че опознаването на този красив френски регион от пост на пост и от рецепта на рецепта ви е допаднало.
PrintПродукти:
(за 18 бисквитки с диаметър 5 см, рецептата е с малки модификации от книгата „Petits fours et bredele d’Alsace“)
- 60 г кафява захар
- 2 с.л. мед (по рецептата беше лавандулов, аз ползвах, какъвто имах)
- Щипка сол
- 60 г масло
- 140 г пълнозърнесто брашно
- 2 ч.л. изсушен лавандулов цвят (моят беше леко изветрял, затова сложих 2, ако е пресен, намалете количеството, за да не се окаже, че ще хапвате сапун)
- 2-3 с.л. кедрови ядки
Начин на приготвяне
- Размекнатото масло се размесва в купа със захарта, солта и меда до получаване на хомогенна смес. Добавят се лавандуловият цвят и пресятото брашно и се замесва меко тесто.
- От тестото се откъсват топчета с големината на орех и се сплескват леко, за да се оформят бисквитите. Подреждат се върху тава, застлана с пекарска хартия.
- Отгоре се нареждат кедровите ядки, като се притискат леко в тестото.
- Оставят се да стегнат за 2 часа в хладилника.
- Фурната се загрява на 170 градуса. Бисквитите се пекат в продължение на 12 – 15 минути. Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.
И ще завършим разходката в Елзас с две прекрасни села: Кайзерсберг, което беше избрано за любимо на французите село през 2017 година и Егисайм, което се нарежда сред най-красивите френски села.
Кайзерсберг
Егисайм
И сладките ти са страхотни, и местата, на които ни разходи! Чак съжалявам, че тази е последната от това красиво място. Благодаря, Мира, за разказите, за снимките и за рецептите! Нека новата година ти донесе още повече пътешествия, вдъхновение и най-вече здраве! Целувки!
За много години! И много пътешествия!