Кроасанът (придружен от чаша кафе) дотолкова е станал символ на френската закуска, че понякога забравяме, че е австрийски по произход. Според една от теориите, кроасанът води началото си от обсадата на Виена от османските войски през 1683 г. Командващият османската армия решил да  атакаува града тайно през нощта. Виенските хлебари, […]

След разходката ни из Дъблин, определено станах почитател на ирландската кухня… и особено на ирландския соден хляб. Долната рецепта е от сайта Epicurious с малки модификации. Тъй като не изисква време за втасване, е удачно решение в случай, ако се сетите като мен, че нямате хляб, а всички хлебарници наоколо […]

Видях тази комбинация под формата на солен кекс в едно кулинарно предаване,„Днес готвя”. Тъй като всички кейкове могат лесно да бъдат претворени в мъфини, реших да зарадвам домочадието. За основа използвах една рецепта за солен кейк с шунка и маслини от книгата « Les cakes de Sophie ». Сиренето, което използвах, […]

… или кекса с кисело мляко на майката на Нико   С колегата Нико делим един офис от близо година. По-скоро, преди близо година, ме зачислиха в неговата стая. Независимо от близо 10 годишната ни разлика във възрастта (в моя полза, подсмрък!), се разбираме чудесно, което е особено приятно в […]

Напоследък забелязах, че излизат на мода „аликаментите” – храни с уж лечебно действие. Маргарин, намаляващ холестерола; кисело мляко, подмладяващо кожата; ферментирало прясно мляко, подсилващо имунната защита. Не знам доколко са верни рекламите, но вече не мога да видя един тукашен актьор (който рекламираше точно едно намаляващо холестерола кисело мляко) в […]

… или френски бриош в български прочит   Не мога да не се изфукам, дори и с близо двуседмично закъснение и да не ви покажа първия си успешен козунак! Всъщност, бриош, lol ! Досега не бях успявала да докарам приличен козунак за Великден. Тъй като от дълго време подхождам с недоверие […]

Едно от първите неща, които правим след преместване в ново жилище, е да обиколим близките хлебарници, за да намерим такава, която ни допада. Защото хубавите франзели и кроасани са неотменна част от семейното добруване и особено полезни при късното неделно събуждане.  Тъй като не съм особен привърженик на машините за […]

Едно и половина! Половината ми фервуарско „предизвикателство” е вече готово – а именно, след тортата и чийзкейка „Червено кадифе” да опитам две нови вариации по темата. Допълних и заместих рецептата за мадлените от предния пост с основните съставки на сладкишите тип „Червено кадифе“ – какао, бял оцет, мътеница и крема […]

Наан е може би най-известният индйски хляб (заедно с чапати) отвъд пределите на Индия и индийсксите общности по света. Представлява плосък овален хляб с мая, който се пече в глинена пещ („тандуур”). Доколкото разбрах, е „празничната” версия на ежедневните питки чапати, които са без мая. Въведен е в Индия от […]