Ирландски соден хляб

Written by admin Published on юни 9, 2010 in Нещо от фурната, Хляб

След разходката ни из Дъблин, определено станах почитател на ирландската кухня… и особено на ирландския соден хляб. Долната рецепта е от сайта Epicurious с малки модификации. Тъй като не изисква време за втасване, е удачно решение в случай, ако се сетите като мен, че нямате хляб, а всички хлебарници наоколо са затворени. Хлябът е с чудесна твърда коричка и доста плътна среда. Запазва се доста добре за 2-3 дни. Много е вкусен, намазан с масло. Което води до проблема, че в неразумни количества бързо се трупва на ханша.

Продукти

1 ¾ чаши бяло брашно
1 ¾ чаши пълнозърнесто брашно
4 с.л. пшенични трици
3 с.л. овесени ядки
2 с.л. кафява захар
½ ч.л. сол
2 ч.л. сода за хляб
30 г масло
Около 300 мл айрян

начин на приготвяне

Двата вида брашно, триците, овесените ядки, захарта, солта и содата се рабъркват в дълбока купа.
Маслото се изронва с пръсти с брашното, като за пясъчно тесто, докато стане на трохи. Полека се добавя по малко от айряна, докато се получи меко и леко лепнещо тесто.
Фурната се загрява на 220 градуса, като в нея се поставя и празна алуминиева купичка. Тестото се прехвърля в предварително намазнена кексова форма. Ако формата е силиконова, няма нужда от предварително намазняване.
В нагрятата алуминиева купичка се сипва малко вода непосредствено преди хляба да се постави във фурната. Част от водата се изпарява и така хлябът се предпазва от изсушаване при печенето.
Пече се около 40 минути (или докато дъървена клечка, забучена в средата, излезе суха).
Изважда се и се оставя да изстине върху решетка.

3 Comments

Dani
юни 10, 2010 at 4:58

Мира, много хубава и бърза рецепта 🙂
Ще я опитам на всяка цена!
А за Дъблин, мога само благородно да завиждам!
Поздрави и хубав ден!
Lulu
юни 11, 2010 at 20:32

Много ми допада тази рецепта! Ще се пробва, няма как:)
admin
юни 13, 2010 at 20:05

Дани, Лулу, благодаря 🙂 Рецептата наистина е бърза и лесна… и може да мине дори за здравословна 😀
Лека седмица!