Панна кота с личи и перли от сироп от рози   След първия, що-годе успешен, опит, дойде ред и на втория дубъл на опитите с молекулярна кухня. Този път реших да опитам сферификацията и желиране с агар-агар вместо с традиционния желатин. Перлите на снимките са направени с помощта на натриев […]

Идеята за тази вариация я видях в едно кулинарно предаване по тукашния готварски канал Cuisine TV, където водещата приготви ризото със спелта и маслини. Година или две по-късно, се озовах в търсене на рецепта за киноа и си казах „защо не?”. Резултатът се оказа доста успешен. Използвах стандартната технология за […]

Намерих рецептата при странстванията си от сайт на сайт, от блог на блог. Комбинацията от рикота и канела в хляб изненадва отначало, но се оказва учудващо добра. Канелата придава специфичен аромат, който прави хляба изключитално подходящ за сутрешните филийки с конфитюр за закуска.  

Включвам се в оранжево-тиквената вълна с още една рецепта. Този път идваща отвъд Атлантика. Видях я в едно предаване на Джада ди Лаурентис, майстор-готвач и една от най-популярните водещи на Food Network TV (и внучка на известния филмов продуцент). Рецептата е изключително лесна, а и е малко по-различна от традиционния […]

Едно от първите неща, които правим след преместване в ново жилище, е да обиколим близките хлебарници, за да намерим такава, която ни допада. Защото хубавите франзели и кроасани са неотменна част от семейното добруване и особено полезни при късното неделно събуждане.  Тъй като не съм особен привърженик на машините за […]

Много харесвам комбинацията от шоколад и мента, а от шоколадите „After Eight” мога да изям несметни количества. За зла беда, съм омъжена за човек, който не понася, цитирам „всичко с мента и хлорофил” 🙂 . Убедена съм, че и тайно завижда на дъщеря ни, защото нейната паста за зъби е […]

Видях снимката на тази зеленчукова торта в Тейстспотинга, проследих линка и записах рецептата. Мислех, че ще е удачен начин да прокарам малко зеленчук в менюто на петгодишната ми дъщеря. Финтът, за съжаление не успя, но тортата си заслужаваше.   Според авторката на рецептата, може да се използват различини видове зеленчуци, […]

Моцарела ди буфала (приготвена от биволско мляко) е една истинска вкусова експлозия. Всички познават салатата „Капрезе” – домати, моцарела, пресен босилек и струйка зехтин. По-малко познат, на също толкова вкусен е и вариантът с ягоди (аз лично го научих оттук).

  Обичам топлите есенни дни, когато слънцето грее, но не напича. Обичам свежият и леко резлив сутрешен въздух. Обичам небето, ясно, синьо и дълбоко, разтигнало се над главата ми като свод от лапис лазули. Обичам шума на сухи листа под краката ми. Като цяло, харесвам есента, а още повече харесва […]