Панна кота “After Eight”

Written by admin Published on декември 20, 2009 in Кремове и мусове, Нещо сладко

Много харесвам комбинацията от шоколад и мента, а от шоколадите „After Eight” мога да изям несметни количества. За зла беда, съм омъжена за човек, който не понася, цитирам „всичко с мента и хлорофил” 🙂 . Убедена съм, че и тайно завижда на дъщеря ни, защото нейната паста за зъби е с вкус на ягода, а нашата не. За щастие притежава други ценни качества, които компенсират невъзможността да пробвам различни рецепти за сладкиши с шоколад и мента. Долната рецепта я импровизирах напълно, вдъхновена от едно десертно кисело мляко „Шоколад и мента” (марката е „Mamie Nova”).

Продукти
(за около 1л крем)

600 мл течна сметана
50 г захар
250 г кисело мляко
50 мл ментов сироп (още по-добре ще стане с ментова есенция)
150 г черен сладкарски шоколад
6 листа желатин (за около 900 мл крем). По принцип това количество от марката която ползвам е за 500 мл крем, но сложих по-малко от стандартното количество за шоколадовата част, тъй като шоколадът като изстине също се стяга.

приготвяне

Захарта и сметаната се смесват и се затоплят на слаб огън без да завират. Махат се от огъня и се добавя киселото мляко.
Отделя се около 1/4 от получената смес, която ще бъде ментовата част. Към нея се добавя ментовия сироп, покрива се и се оставя настрани.
Два листа желатин се накисват в студена вода. Остатъка от крема се затопля отново на много слаб огън (до не повече от 50-55 градуса), прибавя се натрошеният шоколад и се разбърква, докато шоколадът се разтопи изцяло.
Шоколадовият крем се разделя на две части. Едната се покрива и прибира. Желатинът се отцежда от водата и се прибавя към втората половина от шоколадовия крем. Разбърква се добре, докато желатинът се разтопи изцяло. Разпределя се в купички, малко над 1/3 от височината. Оставя се да се охлади за около 2 часа в хладилника.
Два листа желатин се накисват в студена вода. Ментовият крем се затопля на много слаб огън, желатинът се отцежда от водата и се прибавя като се разбълква добре, за да се разтвори.
Ментовият крем се разпределя на по-тънък слой върху вече стегнатия шоколадов крем. Оставя се в хладилника да се стегне (около час).
Процедурата се повтаря с втората половина от шоколадовия крем. Оставя се да се стегне една нощ в хладилника.
На мен ми остана от шоколадовия крем и направих няколко купички само с шоколад, за най-голяма радост на ПП.

3 Comments

Dimitrana S.
декември 20, 2009 at 22:01

Много харесвам мента :-)))

Идята е отлична, а реализацията й чудесна, Мира!

Спомням си, за пръв опитах бонбони 'After Eight' съвсем в края на ´93-та.. дотогава не бях опитвала комбинация на мента и шоколад. Силно впечатлена, запазих вкусът върху небцето си 🙂 И досега го свързвам с празничната еуфория в края на декември..

Весело посрещане на празниците пожелавам 🙂
admin
декември 20, 2009 at 22:43

Благодаря ти, Димитрана!
И аз свързвам After Eight с декемврийските празници. Спомням се, че навремето баща ми беше донесъл една кутия слад командировка в Англия, пак демеври ще да е било. Още си спомням как ме впечатли ментовият пълнеж – сладък и плътен. Впоследствие даже бях учудена, че може да се купят целогодишно, а не само по Коледа :).
Весели празници и на теб!
ghost13
декември 21, 2009 at 18:16

Мира чудесна рецепта шоколад и ментa……яла съм такива шоколадови бонбони..останах очарована, имаш много интересни предложения, и аз като тебе съм почитателка на чийз кейковете/ама си ги правя само за мене си/, а лазанята с тиква която пробвах по твоя рецепта също беше по мой вкус…

ВЕСЕЛИ КОЛЕДНИ ПРАЗНИЦИ!

Латинка