Тиела

Written by admin Published on ноември 12, 2009 in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Видях снимката на тази зеленчукова торта в Тейстспотинга, проследих линка и записах рецептата. Мислех, че ще е удачен начин да прокарам малко зеленчук в менюто на петгодишната ми дъщеря. Финтът, за съжаление не успя, но тортата си заслужаваше.

Според авторката на рецептата, може да се използват различини видове зеленчуци, дори и тиква. Аз внесох малко модификации – намалих количеството зехтин, добавих чесън и завърших със слой домати вместо картофи.

продукти
(с модификации от сайта Italian Food Forever)

1 глава лук, нарязана на полумесеци
1 средно голям патладжан, нарязан на тънки шайби
2 тиквички, нарязани на тънки шайби
2 червени чушки, нарязани на ивици (аз ползвах готови печени чушки от консерва)
3 средно големи домата
4-5 картофа, нарязани на тънки шайби
Зехтин
Сол, черен пипер,
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. сух чесън
около 2 с.л ситно нарязан пресен магданоз
1 с.л. ситно нарязан пресен босилек
Около ¾ ч.ч. настърган пармезан

Плоска тавичка се застила с пекарска хартия. Нареждат се резените патладжан, тиквички, чушки (ако ползвате пресни) и картофи. С четка се намазват с малко зехтин. Запичат се за 15ина минути на горен реотан на 200 градуса.
В тиган се загрява 1 с.л. зехтин и в нея се карамелизира лукът, докато покафенее. Доматите се нарязват на шайби. В купа се разбъркват зелените подправки, риганът, сухият чесън, сол и черен пипер. Добавя се зехтин до получаване на гъста каша.
На дъното на откопчаваща се тортена форма се подреждат зелечуците на редове – картофи, тиквички, чушки, лук, патладжан, в последователност според вкуса. Всеки ред се поръсва с малко от зехтина с подправките и с малко от настъргания пармезан. Според първоизточника, последният ред е от картофи. Мене ме беше страх, че картофите могат да останат малко сухи (имам подобен опит с едно португалско ястие със сушена риба-треска), затова завърших с домати. Поръсва се с остатъка от пармезана.
Формата се поставя в тавичка (за предпазване на фурната при евентуално протичане) и се запича за 30-35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сервира се на стайна температура или леко топла. Ние нямахме търпение да изчакаме да изстине, затова ви уверявам, че топла е също изключително вкусна.