Шоколадов кейк с череши

Written by Published on in Нещо сладко, Сладки, сладкиши и торти

Или когато дискусия за сериали се превърне в стимул за сладкиши.

С една виртуална дружка гледаме заедно един сериал и си обсъждаме развитието на действието, тоалетите на актрисите, кой герой харесваме … все такива хубави неща. Но понякога включваме и други теми от ежедневието. Та от дума на дума, стана въпрос за това коя какво е готвила и в последното й съобщение тя ми спомена за шоколадов кекс с домашни пияни вишни. Тази комбинация ме прободе в сърцето! Обожавам шоколад и череши и се сетих, че имам пакет замразени череши във фризера. Малко ми трябваше да се реша и може би около 10 минути по-късно, черешите вече се размразяваха на плота. Да видим следващият сериал до каква рецепта ще ни доведе.

Шоколадов кейк с череши
Pin
Print

Шоколадов кейк с череши

Recipe by MiraCourse: DessertCuisine: FrenchDifficulty: Easy
Servings

12

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

50

minutes

Продукти

  • За кейка:
    (за кексова форма с размери 25х10 см, рецептата е адаптирана от книгата на Пиер Ерме „Chocolat”)

  • 210 г масло на стайна температура
    210 г захар
    170 г брашно
    45 г натурално какао (100% какао)
    10 г бакпулвер
    4 яйца голям калибър
    2 с.л. кирш
    50 г шоколадови капки (или нарязан черен шоколад)
    180 г замразени череши

  • За сиропа:

  • 100 мл черешов сок
    1 с.л. захар (може да се пропусне, ако сокът е сладък)
    1 с.л. кирш

  • За глазурата:

  • 50 г черен шоколад (66% какао) и няколко капки слънчогледово олио

начин на Приготвяне

  • Приготвяне на кейка
  • Замразените череши се оставят в купа да се размразят напълно. Отделеният при размразяването сок се отцежда и запазва, той ще послужи по-нататък за напояването на кейка.
  • Кексовата форма се намазнява и набрашнява. Фурната се загрява на 170 градуса.
  • Брашното се пресява с бакпулвера и какаото в купа, добавя се щипка сол. Отделно, размекнатото масло се разбива със захарта на крем. Добавят се яйцата едно по едно, като сместа се разбива с миксер след всяко от тях. Накрая се прибавя киршът и се разбива добре. Постепенно се добавят брашното и какаото и се разбърква добре. Получава се сравнително гъста смес. Отцедените череши се овалват в 1 с.л. брашно, за да не потъват при печенето, добавят се към кексовата смес, заедно с шоколадовите капки. Разбърква се добре. Тестото се изсипва в кексовата форма и се заравнява с шпатула.
  • Пече се на 170 градуса в продължение на 10 минути, след което фурната се намалява на 160 градуса и се пече още 40 минути (готовността се проверява с дървена клечка, или с остието на нож).
  • Приготвяне на сиропа
  • Отцеденият от размразяването на черешите сок се разбърква със захарта (ако ползвате) и кирша. Ако е много гъст, може да добавите 1-2 с.л. вода, докато се получи общо количество около 100-120 мл). Загрява се до завиране и се оставя настрана.
  • Готовият кекс се изважда от фурната и се оставя да изстине за 2-3 минути. Изважда се от формата и се поставя върху решетка. Горещият кекс се напоява с черешовия сироп с четка (аз минавах леко с напоената четка по разпуканата част и по цялата повърхност) на няколко пъти, като се оставя за няколко минути да се напои преди да се добави още сироп. Не трябва да става много наситен на течност и може да ви остане малко сироп.

    Оставя се да изстина напълно върху решетката
  • За украсата
  • Шоколадът за глазурата се разтопява заедно с олиото на ниска мощност в микровълновата фурна на цикли от по 30 секунди, като се разбърква добре. Прехвърля се в пош с тънък накрайник и се се използва за украса на кекса. Оставя се да се стегне, преди да се прехвърли в сервизна чиния.

Comments are closed.