Крем супа от карфиол с кафе

Written by Published on in Нещо за начало, Супи

или какво става, когато гледаш много кулинарни предавания.

И друг път съм казвала, че следя много кулинарни предавания и състезания. Едно от тях, чийто 11-ти сезон върви в момента и от което мисля, че не съм изпуснала нито един епизод, са казва Top Chef. Представете си Мастър шеф, но за професионалисти, като съдиите често са шефове с по няколко зведи Мишлен. Участниците са невероятно креативни и талантливи и често представят невероятни комбинации от продукти и техники. Аз си отбелязвам понякога някои по-интересни съчетания, които бих опитала, но в по-ежедневен вариант. Такава е например, комбинацията от карфиол и кафе, два продукта, които нормално не бихте видяло заедно. Оказа се, обаче, че доста си пасват, като кафето (разворимо) дава един допълнителен леко кисело-горчив послевкус на иначе доста меката карфиолена супа. Е, в рецептата от предаването, ястието беше печен карфиол на тиган със сабайон с кафе. Аз пробвах комбинацията на супа за неделната вечеря.

 

Крем супа от карфиол с кафе
Pin
Print

Крем супа от карфиол с кафе

Recipe by MiraCourse: SoupsCuisine: FrenchDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

30

minutes

продукти

  • 1 глава карфиол, около 1 кг

  • 1 малка глава лук

  • 2 с.л. олио

  • Около 1,5 л зеленчуков бульон

  • 1 пълна ч.л. разтворимо кафе (около 2 г)

  • 100 мл пълномаслена течна сметана

начин на приготвяне

  • Карфиолът се почиства и накъсва на розички. Лукът се почиства и нарязва на ситно.
  • Олиото се загрява в тенджера и лукът се задушава за няколко минути (до прозрачно). Добавят се розичките карфиол и се сипва бульонът, колкото да покрие зеленчуците. Прибавя се кафето и се разбърква добре.

    Оставя се да ври на тих огън за 25 минути (или докато карфиолът омекне напълно).
  • Пасира се и се разрежда до желаната гъстота с течната сметана.
    Сервира се гореща, поръсена с настъргано сирене или крутони.

Comments are closed.