Севиче от лаврак с кокосово мляко

Written by admin Published on юни 17, 2018 in Нещо за начало, Предястия

Едно лятно предястие, смесило в себе си екзотиката на кокосовото мляко, свежестта на рибата, киселите нотки на лайма и огъня на ллютию пипер.

„Севиче“ е популярно рибно ястие в Южна Америка и Карибския басейн. Представлява нарязано наситно сурово филе от риба, щедро поръсено с лимонов сок, който сготвя рибата. Най-често вкусът му се допълва от лют пипер, различни видове лук, кориандър, дори и авокадо. Предполага се, че корените му са в Латинска Америка, и по-специално в Перу, макар че различни варианти севиче се срещат и в Еквадор, Колумбия и Чили.

При приготвянето му използвайте максимално прясна риба, и не го оставяйте да се маринова прекалено дълго.

Продукти:
За 4 порции

350 – 400 г филе от лаврак
1 глава лук-шалот
Кората и сокът от един лайм
Около 100 мл кокосово мляко
½ ч.л. лют пипер
Няколко стръка пресен кориандър

Начин на приготвяне

Филетата лаврак се почиствт от кожата и костите и се нарязват на кубчета около 1 см.
Поставят се в купа, заедно със ситно нарязания шалот, настърганата кора и сока от лайм, лютият пипер и кокосовото мляко. Подправя се със сол и черен пипер.
Покрива се и се оставя да се маринова в хладилник за 20 минути.
Преди сервиране се смесва със ситно нарязания кориандър и по желани с още 1-2 с.л. кокосово мляко. Сервира се веднага, може и придружено с няколко резенчета репички.