Едно лятно предястие, смесило в себе си екзотиката на кокосовото мляко, свежестта на рибата, киселите нотки на лайма и огъня на ллютию пипер.
„Севиче“ е популярно рибно ястие в Южна Америка и Карибския басейн. Представлява нарязано наситно сурово филе от риба, щедро поръсено с лимонов сок, който сготвя рибата. Най-често вкусът му се допълва от лют пипер, различни видове лук, кориандър, дори и авокадо. Предполага се, че корените му са в Латинска Америка, и по-специално в Перу, макар че различни варианти севиче се срещат и в Еквадор, Колумбия и Чили.
При приготвянето му използвайте максимално прясна риба, и не го оставяйте да се маринова прекалено дълго.
PrintПродукти:
За 4 порции
- 350 – 400 г филе от лаврак
- 1 глава лук-шалот
- Кората и сокът от един лайм
- Около 100 мл кокосово мляко
- ½ ч.л. лют пипер
- Няколко стръка пресен кориандър
Начин на приготвяне
- Филетата лаврак се почиствт от кожата и костите и се нарязват на кубчета около 1 см.
- Поставят се в купа, заедно със ситно нарязания шалот, настърганата кора и сока от лайм, лютият пипер и кокосовото мляко. Подправя се със сол и черен пипер.
- Покрива се и се оставя да се маринова в хладилник за 20 минути.
- Преди сервиране се смесва със ситно нарязания кориандър и по желани с още 1-2 с.л. кокосово мляко. Сервира се веднага, може и придружено с няколко резенчета репички.
