Оранжева. Предхелоуинска. Не всява страх (освен ако не сте зеленчукофоб). Просто гъста крем-купа с аромат на есен и малко свежи екзотични нотки.
PrintПродукти:
(за 6 порции)
- 4 големи моркова (около 700 г)
- 2 броя пащърнак (около 300 г)
- 1 средна глава ряпа (около 150 г)
- 1 средна глава алабаш (около 150 г)
- 1 глава лук шалот
- 500 – 600 мл зеленчуков бульон
- 500 – 600 мл бадемово мляко (може да се замени с кокосово)
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил (около 2 см от корена)
- 1 с.л. кокосово масло (или зехтин)
Начин на приготвяне
- Зеленчуците се обелват и нарязват на парчета около 2-3 см. Шалотът се нарязва наситно и се задушава в тенджера в кокосовото масло (зехтина) до прозрачност.
- Добавят се зеленчуковите кубчета, посолява се и се задушават за 2-3 минути. Налива се зеленчуков бульон (или вода), колкото да покрие зеленчуците, добавя се настърганият джинджифил.
- Вари се на тих огън за 20 минути, или до пълното омекване на кореноплодните.
- Супата се пасира с пасатори или в блендер и се разрежда до желаната гъстота с бадемовото (кокосовото) мляко.
- Връща се за няколко минути на огъня, за да се затопли. Сервира се веднага, може и придружена с крутони и поръсена с малко магданоз.
Чудесна супа Мира,
много апетитна в това студено и ветровито време.Великолепна е – топла,сгряваща и вкусна.
Поздрави и лека и спорна седмица !
Благодаря Елена!
Хубава седмица и на теб!
Това е разкош, Мира, слънчева, ароматна и стопляща душата супа!
Отдавна не бях ти "гостувала" – страхотни рецепти и снимки…
Обичам стила, елегантността и финеса на твоите предложения,
благодаря за удоволствието – поздрави и много комплименти за теб!
Дианка, хиляди благодарности за милите думи! 🙂
Поздрави и хубав край на седмицата!