В тези бисквити изненадата идва от гарам масалата, екзотична и по-често свързвана със солени ястия. Меласата придава допълнително карамелено-лакрицов аромат за да допълни един силен и подчертан вкус.
PrintПродукти:
(за 80 – 85 бисквити с диаметър 6 см, рецептата е адаптирана от Foodnetwork)
- 3 1/3 чаши брашно (плюс още малко за поръсване на плота)
- 1/3 чаши какао (100%)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ½ ч.л. гарам масала
- ¼ ч.л. сол
- 170 г размекнато масло
- ¾ чаши кафява захар
- ½ чаша меласа
- 1 яйце голям калибър
- 2 с.л. захаросан джинджифил
- За глазурата:
200 г черен шоколад
50 мл пълномаслена течна сметана - Захарни топчета за украса
Начин на приготвяне
- В купа се разбъркват брашното, какаото, бакпулвера, солта и гарам масалата.
- В друга купа размекнатото масло и захарта се разбиват на пухкав крем с миксер в продългжение на 3-4 минути. Добавят се яйцето и меласата и се разбиват за още 1-2 минути на средна скорост на миксера.
- Добавя се ситно нарязаният захаросан джинджифил и се разбърква добре. Брашното с подправките се добавя на няколко пъти и се замесва гладко и меко тесто (ако много лепни, може да добавите още малко брашно).
- Тестото се раделя на две части, всяка се сплесква леко и увива плътно във фолио за свежо съхранение. Тестото се оставя да стегне в хладилника поне 2 часа (или една нощ).
- Фурната се загрява на 160 градуса (с вентилатор). Две тави се покриват с пекарска хартия. Работният плот се набрашнява леко и тестото се разточва до дебелина 5-6 мм. Б
- исквитите се изрязват с формичка или с чаша и се поставят в тавата, на 3-4 см разстояние. Пекат се в продължение на 12 минути, или докато леко покафенеят по краищата. Оставят се да изстинат напълно върху решетка.
- Приготвяне на глазурата: шоколадът се натрошава наситно в купа. Сметаната се загрява в тенджерка до завиране и се изсипва върху шоколада. Оставя се за минута, докато шоколадът се разтопи и се разбърква добре. Полученият ганаш се поставя на водна баня, за да остане топъл.
- Бисквитите се потапят частично в шоколада и се поставят върху лист пекарска хартия. Преди шоколадът да стегне напълно, се украсяват със захарни дражета.
- Шоколада се оставя да стегне (може да се приберат за няколко минути в хладилника). Съхраняват се в продължение на 7 – 10 дни в плътно затворена метална кутия.
Прекрасни коледни бисквити!Всъщност всичките Ви рецепти са изключителни, вкусни и различни. Пробвала съм голяма част от сладките печива и всеки път не остава нищо в рамките на ден два.
Благодаря Ви за вкуса и естетството към хранителната култура.
Весели празници! 🙂
Много Ви благодаря за милите думи и комплиментите! Радвам се, че рецептите Ви допадат!
Приятна подготовка за празниците!
Прекрасни сладки, Мира! Трупам си аз хубави рецепти, пък ще видим какво ще направим – при нас децата майсторят, а аз съм консуматор…
Весели, вкусни и уютни празници!
М