Рибно филе в пергамент

Written by Published on in Нещо солено, Риба и морски дарове
 
Филе от бяла риба, с тиквички, лимон и бадеми.
 
PrintPrint

Продукти:
(за 4 порции)

  • 4 броя прясно филе от бяла риба около 200 г всяко*, без кожата
  • 1 лимон
  • 2 средноголеми тиквички
  • 1 глава лук-шалот
  • 2 с.л. филирани бадеми
  • 2 с.л. зехтин
  • 4 листа пекарска хартия (поне 30х40 см), домакински конец
    * Аз използвах филе от сайда, но може да ползвате друга риба, която харесвате. Само адаптирайте времето за печене в зависимост от дебелината на филето.
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Тиквичките се измиват и нарязват на жулиени (тънки пръчици с размери на кибритени клечки). Шалотът се нарязва наситно. Фурната се загрява на 200 градуса.
  • Рибните филета се измиват, подсушават добре, почистват от костите, ако има такива и поставят в чиния. Посоляват се и поръсват с малко черен пипер на вкус. Бадемите се запичат до златисто на горещ, сух тиган.
  • Една четвърт от нарязаните тиквички се поставят в средата на лист пекарска хартия. Поръсват се с четвърт от нарязания шалот и отгоре се поставя рибното филе. В
  • ърху всяко филе се разполагат две-три тънки колелца лимон и се поръсва с малко зехтин и сол. Пекарската хартия за завива хлабаво около рибата и краищата се завързват с конец.
  • Получените пакети се поставят в тава и се пекат за 20 минути в предварително загрятата фурна.
  • При сервиране, пакетите се отварят и се поръсват с малко филирани бадеми.
    Може да се поднесе със сос от кисело мляко, копър, лимон и зехтин.

3 Comments

  1. Elena Dimitrova
    септември 17, 2016 at 6:35

    Чудесно и много вкусно ястие, лесно, бързо и много оригинално поднесено.Чудесни снимки и презентация.
    Поздрави !

  2. Stamen Nikolov
    септември 17, 2016 at 14:29

    Елене е съвсем съвсем права! Чудесно поднесена рецепта!

  3. admin
    септември 20, 2016 at 5:28

    Благодаря ви! 🙂