Печен заек с тиква и ябълки

Written by Published on in Месо и птици, Нещо солено

 

Пролет пукна, а още довършвам зимните рецепти. Какво направих с последната тиква за сезона – рядко готвеното от мен заешко, със сладко-солена гарнитура.

 

PrintPrint

Продукти:
(за 6 порции, рецепата е с адаптирана от сп. Saveurs, брой 226, март 2016)

  • 6 заешки бутчета
  • 1 тиква „Матилда” (butternut), около 1 кг
  • 3 ябълки (от по-кисел сорт)
  • 4 бр. лук-шалот
  • 250 мл бяло сухо вино
  • Няколко стръка мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 кубче бульон (по желание)
  • 2 с.л. лешници
  • 2 с.л. зехтин
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Фурната се загрява на 180 градуса (с вентилатор).
  • Тиквата се обелва, почиства от семките и нарязва на едро, ябълките се почистват и нарязват на четвъртинки, а лукът – на полумесеци.
  • Виното се загрява и в него се разтваря кубчето бульон (може да ползвате направо готов бульон и да пропуснете виното).
  • Лешниците се нарязват на едро и запичат на горещ и сух тиган.
  • Заешките бутчета се поставят в дълбока тава и около тях се рапределят парчетата тиква,  ябълките и лукът. Добавят се лешниците, дафиновият лист, зехтинът, виното с бульона и мащерката. Посолява се и подправя с черен пипер.
  • Пече се около 45 минути, като се полива редовно с отделения сос. Сервира се горещо.

2 Comments

  1. Ива
    април 19, 2016 at 9:21

    Можете ли да препоръчата откъде да взема хубаво заешко месо?

  2. admin
    април 19, 2016 at 17:28

    Здравейте Ива, за съжаление, живея извън България и не мога да Ви насоча към хубаво заешко на българския пазар.
    За София знам, че има в "Хит" и "Кауфланд", но не съм купувала и пробвала.