Круши и шоколад – една от класическите комбинации за сезона… като изключим тиквата.
Обикновено не съчетавам „голям” сладкиш с плодове вътре. Най-често се ориентирам или към нещо напълно като кекс, или към плодова тарта. Но ако някой ми напреви и поднесе следкиш с дебел блат, в който се крие някое и друго парче плод, няма да откажа. Класическият пример е за сиропирания обърнат сладкиш с карамелизирани праскови от компот, който майка ми правеше преди години. Ставаше страшен! Още усещам вкуса му. Определено трябва да си запиша да взема рецептата му, както и за още няколко десерта.
Та, да се върнем на днешния шоколадов сладкиш. Когато прочетох рецептата, се зачудих дали няма да се окаже малко сух. Опасенията ми се оказаха доста преувеличени. Крушите добавят влажност, а и самият блат остава доста мек след печенето, та дори и 2-3 дни след това. За повече не знам, не остана.
PrintПродукти:
(за форма с диаметър 23 см, рецептата е базирана на сп. Saveurs, брой 222, септември 2015)
- 3 круши (от по-сочен сорт)
- 100 г черен шоколад (60% съдържание на какао)
- 100 г брашно
- 1 пак. (11 г) бакпулвер
- 3 големи яйца
- 60 г захар
- 2 – 3 с.л. захар мусковадо
- 150 мл прясно мляко
- 60 г масло (плюс още малко за намазване на тавата)
- Малко прясно изстискан лимонов сок
Начин на приготвяне
- Крушите се обелват, поччистват от семките и нарязват на парчета. Може да оставите една половина за украса отгоре. Парчетата круша се поръсват с малко лимонов сок, за да не почернеят и се овалват в захарта мусковадо.
- Яйцата се разбиват със захарта и щипка сол до побеляване, добавя се млякото и се разбърква добре. Маслото и шоколадът се разтопяват внимателно на водна баня или в микровълнова фурна и се добавят към яйцата.
- Разбърква се добре. Добавят се брашното и бакпулвера и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Накрая се прибавят оваляните в захар круши (без половината за украса)
- Фурната се загрява на 180 градуса. Тестото се изсипва в предварително намазнената форма и отгоре се нарежда останалата круша, нарязана на тънки ивици (по желание).
- Пече в продължение на 35 – 40 минути (готовността се проверява с върха на нож), като остава леко влажен в средата. Оставя се да изстине напълно върху решетка преди поднасяне.
Чудесен сладкиш, Мира!
И едно от любимите ми съчетания на шоколад с плод.
Поздрави и хубав уикенд!
Много красиво изглежда!
Поздрави!
Страхотен е сладкишът! Днес го направих и всички го одобриха. Аз го пекох на вентилатор на 160 градуса за 30-40 минути, при мен се получи много добре.
Благодаря за рецептата!
Tres beau! Je commence a avoir faim! 🙂 Bonjour de Montreal, Canada! 🙂
Много красиво предложение, Мира!
Благодаря за споделянето. Грабвам си парченце 🙂
Поздрави и хубава вечер!
Мира, много красив сладкиш, наистина с най- добрата есенна комбинация на круши и шоколад.
С усмивка
М
Мира, много красив сладкиш, наистина с най- добрата есенна комбинация на круши и шоколад.
С усмивка
М
Момичета, благодаря ви и се радвам, че рецептата ви е харесала!
Linda, bonjour à Montréal! 🙂