Изненадваща комбинация от вкусове, която може да бъде сервирана като салата или като лека вечеря.
Май вече става близо месец, откакто не съм готвила истински. В топлите летни дни предпочитам да наблягам на скара, салата и леки и бързи летни ястия. Обичам и често пробвам големи салати, които при добро желание, освен за предастие, могат да минат направо за лека вечеря. Ето и една от тях. Отначало комбинацията от бакла, грах и сирене може да изглежда изненадваща, но съчетанието е удивително добро. Вкусът на бобовите е подчертан леко и доста успешно от лютия пипер и пресните мента и кориандър. А хапките мариновано сирене могат да се сервират и отделно за аперитив.
PrintПродукти
(за 4 порции, рецептата е с леки модификации от сп. Saveurs, бр. 202, юни 2013)
- 250 г (замразена) бакла
- 400 г (замразен) грах
- 1 лук тип „шалот”
- Сокът от половин лимон
- 2 с.л. зехтин
- Няколко стръка прясна мента
- Сол, черен пипер
- 200 г бяло саламурено сирене
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- ¼ ч.л. лют червен пипер
- Няколко стръка пресен кориандър
- 4 рохко сварени пресни яйца (по желание)
Начин на приготвяне
- Сиренето се нарязва на кубчета. Приготвя се марината от 5 с.л. зехтин, двата вида червен пипер и нарязания кориандър.
- Сиренето се овалва в маринатата и се оставя в зътворен съд за 2 часа в хладилник.
- Баклата и грахът се сваряват в леко подсолена вода според инструкциите на опаковката. Малко преди края на варенето се подготвя купа със студена вода и лед. Грахът и баклата се отцеждат и веднага се потапят за няколко минути в купата със студена вода, за да запазят яркозеления си цвят. Отцеждат се и зърната бакла се обелват от бялата ципа.
- Шалотът се обелва и нарязва на ситно, както и листата мента. В купа се смесват грахът, обелената бакла, шалотът и ментата. Подправя се със сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин.
- Сиренето се отцежда от маринатата и се добавя към салатата. Сервира се самостоятелно като предястие.
- А ако добавите препечен хляб и рохко сварено яйце, се получава неделна вечеря.
Мисля си, че е чудесна вечеря това! И защо да не е истинско готвене? Кой каза, че трябва непременно да е сложно…
Много хубаво решение, Мира, и много вкусно! Поздрави! 🙂
Очите ми останаха в яйцето!
Точно по мой вкус!
А салати обичам всякакви!
Прегръдка, Мира!
Дани, Гери, благодаря ви!
Гери, права си :), но понеже понякога обичам да си усложнявам живота и да се впускам в дълги и засукани рецепти, повечето неща, които изискват по-малко от 30 минути в кухнята, започнаха да ми се виждат детска игра 🙂
Хубава седмица!
Много интересна идея,Мира!Обичам грах и сигурно ще ми хареса,благодаря,че сподели!Поздрави!
Обожавам такива рецепти, особено лятото- хем салата, хем основно.
Благодаря ти, Мира!
поздрави
Обожавам такива рецепти, особено лятото- хем салата, хем основно.
Благодаря ти, Мира!
поздрави
Роси, Краси, благодаря ви! 🙂
И аз през лятото не се задържам дълго около фурната, все гледам нещо набързо да приготвя. Това тук е чудесна идея, и като му добавяш различни неща се получава едно страхотно ястие! Страхотна рецепта! Поздрави!