Салата с грах и мариновано сирене

Written by admin Published on август 13, 2013 in Нещо за начало, Салати

Изненадваща комбинация от вкусове, която може да бъде сервирана като салата или като лека вечеря.

Май вече става близо месец, откакто не съм готвила истински. В топлите летни дни предпочитам да наблягам на скара, салата и леки и бързи летни ястия. Обичам и често пробвам големи салати, които при добро желание, освен за предастие, могат да минат направо за лека вечеря. Ето и една от тях. Отначало комбинацията от бакла, грах и сирене може да изглежда изненадваща, но съчетанието е удивително добро. Вкусът на бобовите е подчертан леко и доста успешно от лютия пипер и пресните мента и кориандър. А хапките мариновано сирене могат да се сервират и отделно за аперитив.

Продукти
(за 4 порции, рецептата е с леки модификации от сп. Saveurs, бр. 202, юни 2013)

250 г (замразена) бакла
400 г (замразен) грах
1 лук тип „шалот”
Сокът от половин лимон
2 с.л. зехтин
Няколко стръка прясна мента
Сол, черен пипер
200 г бяло саламурено сирене
5 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
¼ ч.л. лют червен пипер
Няколко стръка пресен кориандър
4 рохко сварени пресни яйца (по желание)

Начин на приготвяне

Сиренето се нарязва на кубчета. Приготвя се марината от 5 с.л. зехтин, двата вида червен пипер и нарязания кориандър.
Сиренето се овалва в маринатата и се оставя в зътворен съд за 2 часа в хладилник.
Баклата и грахът се сваряват в леко подсолена вода според инструкциите на опаковката. Малко преди края на варенето се подготвя купа със студена вода и лед. Грахът и баклата се отцеждат и веднага се потапят за няколко минути в купата със студена вода, за да запазят яркозеления си цвят. Отцеждат се и зърната бакла се обелват от бялата ципа.
Шалотът се обелва и нарязва на ситно, както и листата мента. В купа се смесват грахът, обелената бакла, шалотът и ментата. Подправя се със сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин.
Сиренето се отцежда от маринатата и се добавя към салатата. Сервира се самостоятелно като предястие.
А ако добавите препечен хляб и рохко сварено яйце, се получава неделна вечеря.

8 Comments

Гергана Лазарова
август 13, 2013 at 22:13

Мисля си, че е чудесна вечеря това! И защо да не е истинско готвене? Кой каза, че трябва непременно да е сложно…
Много хубаво решение, Мира, и много вкусно! Поздрави! 🙂
Dani
август 14, 2013 at 4:12

Очите ми останаха в яйцето!
Точно по мой вкус!
А салати обичам всякакви!
Прегръдка, Мира!
admin
август 14, 2013 at 6:05

Дани, Гери, благодаря ви!
Гери, права си :), но понеже понякога обичам да си усложнявам живота и да се впускам в дълги и засукани рецепти, повечето неща, които изискват по-малко от 30 минути в кухнята, започнаха да ми се виждат детска игра 🙂
Хубава седмица!
Роси
август 14, 2013 at 7:32

Много интересна идея,Мира!Обичам грах и сигурно ще ми хареса,благодаря,че сподели!Поздрави!
krasi_mm
август 14, 2013 at 9:24

Обожавам такива рецепти, особено лятото- хем салата, хем основно.
Благодаря ти, Мира!
поздрави
krasi_mm
август 14, 2013 at 9:24

Обожавам такива рецепти, особено лятото- хем салата, хем основно.
Благодаря ти, Мира!
поздрави
admin
август 14, 2013 at 18:24

Роси, Краси, благодаря ви! 🙂
Candy
август 15, 2013 at 5:57

И аз през лятото не се задържам дълго около фурната, все гледам нещо набързо да приготвя. Това тук е чудесна идея, и като му добавяш различни неща се получава едно страхотно ястие! Страхотна рецепта! Поздрави!