Ягодов чийзкейк

Written by admin Published on май 18, 2012 in Нещо сладко, Чийзкейк

[BG] Ягодов чийзкейк без печене, с пресни червени плодове за рождения ден на ПП.

Май ще трябва да ви предупредя, че както е тръгнало, всяка година около 18ти май, в блога ще се появява по една рецепта за чийзкейк. Твърде вероятно с плодове (ягоди, малини, къпини, боровинки). Причината е, че днес е рожденият ден на ПП и като го питам каква торта иска, отговорът е неизменно „чийзкейк”. Добре, че има много рецепти.

Тази година се спрях на чийзкейк без печене. Правя рядко, защото повече харесвам тези с печене. Оригиналната рецепта беше с боровинки, но поради липсата им в близките магазини и наличието на щедро количество ягоди, чийзкейкът стана ягодов. Признавам, бледорозовият цвят не е особено мъжествен, пък не попречи на вкуса.

Резултатът е лек сладкиш, нещо средно между мус и крем, който се плъзга сам в гърлото. Независимо от това, все пак предпочитам чийзкейка с печене.

Честит рожден ден, ПП!

Продукти:
(рецептата е адаптирана от сайта Epicurious)

За блата :
180 г бисквити тип „Пти бьор”
2 с.л. овесени ядки
12 с.л. разтопено масло
За крема:
600 г крем-сирене (“Филаделфия”)
1 чаша пълномаслена течна сметана
Около 500 г ягоди
1 ч. ч. кафява захар (може и по-малко, ако ягодите са сладки)
1 ч.л. ванилов екстракт
9 листа (17 г желатин)
За топинга:
3 с.л. ванилова захар
250 мл заквасена пълномаслена сметана
Ягоди, малини, къпини за украса

Начин на приготвяне

Приготвяне на блата:
Бисквитите и овесените ядки се смилат на трохи в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато трохите се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). Сместа се разстила на дъното на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.
Приготвяне на крема:
Ягодите се измиват, почистват от дръжките и се пюрират с пасатор. Желатинът се накисва за 10 минути в студена вода.
Крема сиренето се разбива със захарта, прибавят се течната сметана и ваниловият екстракт. Прибавя се ягодовото пюре и се разбърква добре.
Желатинът се отцежда, поставя се в стъклена купа с 2-3 с.л. вода и се разтапя внимателно на микровълнова фулна (няколко цикъла по 10 секунди, като се внимава да не заври, а разтворът да остане леко топъл).
Разтвореният желатин се добавя към крема и се разбърква добре. Изсипва се върху стегнатия блат. Формата се поставя в хладилника за няколко часа или цяла нощ, за да стегне добре.
Сметаната се разбива с ваниловата захар за няколко минути с миксер, докато се получи пухкав крем. Кремът се разстила по повърхността на стегнатия чийзкейк.
Украсява се с измитите и подсушени пресни плодове. Оставя се за около час в хладилника преди сервиране.

15 Comments

Зорница М.
май 18, 2012 at 20:19

Страхотно изглежда! Прииска ми се веднага да го направя и ще го направя!
Milena
май 18, 2012 at 21:07

Мирка, да ти е жив и здрав ПП! Невероятно изкушение си му приготвила!

Това с чийзкейка ми прилича на РД на моята половинка и неговото тирамису, само че аз вече се изчерпвам с вариациите на тази тема 🙂

Весел празник и хубав уикенд!
Прегръдки хх
Angellove's Cooking
май 18, 2012 at 22:15

Божествено и неповторимо изглежда!!! Да ти е жив и здрав рожденика 🙂 и дай боже всекиму поне подобна торта за РД 🙂

Прекрасни почивни дни от мен!!
miriams28
май 19, 2012 at 0:42

много свежо и апетитно,взимам си парченце !
Честит празник на рожденика,още много торти да изядете по случая
хубава събота
Dani
май 19, 2012 at 5:23

Мира, да ти е жив и здрав рожденика 🙂
И нямам нищо против всяка година, а може и по-често, да се наслаждавам на
толкова красив и ароматен чийзкейк!
Прегръдка от мен и поздрав от морето!
Tania
май 19, 2012 at 14:55

Уникален! Много здраве и щастие и от мен!
traiana
май 19, 2012 at 17:23

Страхотен е!
Мъх
май 19, 2012 at 18:08

Мира, здраве на ПП желая! Гледам другото си го има, но здравето никога не ни е в повече;)))
Може и да не е мъжествен този чийз, но пък е божествен и ако ще се плъзга, въобще не бих разсъждавала върху половата му идентичност;) Изгледжа умопомрачително@!!!
admin
май 19, 2012 at 18:30

Зорница, Милена, Мина, Мириамс,Дани, Таня, Траяна, Мъх, благодаря ви за позитивните отзиви и поздравленията за рожденика! Предадох му всичките ви пожелания :))).
Миленка, и твоята не е лесна. Добре, че варианти за чийзкейк има доста, че ако беше тирамису, щях сигурно да се хвана за главата :D.
pep-4o
май 19, 2012 at 19:52

Мира, жив и здрав да ти е половинът!
Кой ти гледа мъжествен или не е чийзкейка, важно е да е вкусен, сочен и с много сирене и плодове :)) А твоя е точно такъв!~ Божествен!
Candy
май 19, 2012 at 20:38

Честит празник на ПП! Чийзкейка е един от любимите ми десерти, във всякакви импровизации, а при теб е разкош! Поздрави!
Мариета
май 21, 2012 at 3:37

Със закъснение, но от сърце – честит рожден ден на ПП!
Никак няма да се разсърдя всеки път на този ден да ни представяш по един такъв умопомрачителен чийзкейк, обожавам го във всякакъв вариант!
Поздрави и успешна нова седмица, Мира!
admin
май 21, 2012 at 5:42

Пепи, Кенди, Мариета, благодаря ви за честитките от името на ПП и за похвалите, от мое име 🙂
Хубава нова седмица 🙂
design elements
май 21, 2012 at 15:22

Страхотен е! здраве на ПП
Роси
май 22, 2012 at 9:34

Мира,много здраве,успехи и сбъднати мечти пожелавам на половинката ти!
Не се бой,не си единствената,която за РД на милото прави чийз,Лети е в същата последователност.
Аз също като теб ако ще е чийз бих предпочела печен,но пък и моят половин е като твоя – фен на желирания вид.Но и така е не по-малко съблазнителен десерт,напротив!Разкошен вариант,в който плодовете запазват свежестта и аромата си отлично!Много красиво си го аранжирала,като за специален ден и човек!
С пожелание за усмихнато лято!
Роси