Френски горещ шоколад

Written by admin Published on декември 18, 2011 in Нещо за пиене

През последните два дни над Франция премина бурята Жоаким, която нанесе доста щети по крайбрежието. Над Париж и региона, тя се изрази основно в ниски температури, изключително силен вятър и много дъжд. Идеалното време за сгушване на дивана с хубава книга и чаша горещ шоколад.

Във Франция историята на горещия шоколад започва през 1615 година със сватбата на испанката инфанта Анна Австрийска с краля Луи XII, но модата му се налага в кралския двор едва с идването на Мария-Тереза, испанската съпрута на Луи XIV. Дълго време е останал привилегия на кралския двор и благородническото съсловие. Демократизирането му започва едва в началото на XIX век, когато холандецът Конраад ван Хутен патентова процеса за производствоно на какао на прах и се появяват първите фарбики за производство на шоколад.

В днешни дни горещият шоколад (chocolat chaud) е една от институциите във френските кафета, заедно с „малкото черно” (кафе) или кафето със сметана (café-crème). Истинският типичен горещ шоколад се приготвя с истински шоколад с високо съдържание на какао (не с разтворимо) и вода и има богат и наситен кадифен вкус. В зависимост от рецептите част от водата (или цялата) може да се замени с мляко, или да се добави течна сметана. Тъй като не харесвам особено шоколад, приготвен само с вода, долната рецепта я приготвих с мляко (но без сметана, за да е по-щадящо за ханша). Тъй като имах изостанал млечен шоколад с лешников пълнеж, сложих малко и от него, за обогатяване на вкуса. Ако нямате такъв на разположение, един хубав черен шоколад ще свърши чудесна работа.

Продукти:
(за 4 порции, рецептата е вдъхновена от David Lebovitz и Marmiton)

750 мл прясно мляко
170 г черен шоколад (64% съдържание на какао)
30 г млечен шоколад с лешников крем
1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне

Млякото се загрява в тенджера почти до завиране. Добавя се нарязаният на ситно шоколад, отдръпва се от огъня и са разбърква, докато шоколадът се разтопи.
Връща се обратно на тих огън и се загрява почти до завиране в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Отдръпва се от огъня и се сервира веднага.
Може да бъде направен няколко часа предварително. В такъв случай се затопля на бавен огън преди поднасяне.
За по-празничен привкус може да се добавят различни подправки – канела, анасон, пипер. Ако ви се вижда недостатъчно сладък, може да добавите малко кафява захар.

10 Comments

DryThyme
декември 18, 2011 at 13:13

Ще опитам 🙂 Благодаря за споделената рецепта 🙂
Dani
декември 18, 2011 at 16:29

Мира, с удоволствие бих се сгушила с такъв горещ шоколад:)

Усещам уханието му!
Прегръдка и усмихната седмица!
Мъх
декември 18, 2011 at 21:07

Ми освен да запаля камината и да сядам с чашата пред нея;-)
Много уютно:-)
Приятна нова седмица!
Мира
декември 19, 2011 at 14:45

Това питие би донесло много уют и топлина ,през зимения сезон във всеки дом!
Хубава седмица!
Еликсир
декември 20, 2011 at 13:38

Разкошна топла напитка,в съчетание с хубава книга или филм е исниско блаженство!

Весела Коледа,Мира!
Зорница М.
декември 20, 2011 at 13:58

Здравей, Мира! Чудесна напитка, а само с бял шоколад дали ще се получи?
Поздрави!
Angellove's Cooking
декември 21, 2011 at 21:33

Ох, Мира – освен че е горещ шоколадът ти, 🙂 е и френски – как да му устои човек??? Обожавам горещ шоколад и въпреки че у нас няма дори и снимка на камина, 🙂 с удоволствие бих се настанила с чаша от твоето блаженство и на обикновен, студен дървен стол :))

Поздрави и весели празници!!!
admin
декември 22, 2011 at 19:43

Мащерка, Дани, Мъх, Мира, Роси, Зорница, Мина, благодара ви за позитивните отзиви 🙂
Зорница, няма начин да не стани само с бял шоколад, но ще е доста по-сладък.
Мина, и аз нямам камина (въпреки, че ми се иска), но защо на стол? По-добре на канапе :).
Didi Bunova
декември 22, 2011 at 20:42

Представих си удоволствието от чаша горещ шоколад в студеното време…
Хубави празнични дни от мен!
admin
декември 23, 2011 at 7:03

Диди, благодаря ти! Хубави празници и на теб! 🙂