Тази идея я видях в един епизод от предаването на Джейми Оливър „Jamie’s Kitchen”. За съжаление, обаче, показаха само как приготвя тези питки, но не дадоха рецептата.А мен ме заинтересува. Питах и чичо Гугъл, но дори и той не успя да помогне в случая. Няма страшно, ще импровизирам! За основа използвах рецептата за хляб от сайта на Джейми Оливър, в която замених част от брашното с грис. И тъй като тук много трудно се сдобивам с печени тиквички, чушки и патладжани, за плънката ползвах един заамразен микс от тиквички и патладжани на грил, към които добавих печени чушки.
Маята се разтваря в малко от хладката вода и част от захарта и се оставя за 5 минути да шупне. Брашното се пресява с гриса в дълбока купа. Добавят се останалата захар и солта и се прави кладенец на дъното на купата. Прибавят се водата, зехтинът и маята и се разбърква като се добавя по малко от брашното встрани. Постепенно се замесва тесто, което се прехвърля върху набрашнения работен плот и се меси в продължение на 10 минути, докато стане гладко и еластично. Оформя се на топка, прехвърля се обратно в купата, покрива се с домакинско фолио или кърпа и се оставя да втаса около 30 минути на стайна температура.
Тестото се разточва на правоъгълник с дебелина около 1 см. Покрива се с печените зеленчуци, поръсва се със зехтина и ситно нарязаните скилидки чесън. Топката моцарела се нарязва на кубчета, които се разпределят върху зеленчуците. Поръсва се с риган и мащерка. Тестото се навива на руло. Разрязва се напречно на 6 шайби (с дебелина 8-10 см). Шайбите се подреждат вертикално в намазана с малко зехтин тавичка. Оставя се да втасат повторно за около 45 минути на стайна температура.
Фурната се загрява на 220 градуса, като в нея се поставя и празна алуминиева купичка. В нагрятата алуминиева купичка се сипва малко вода непосредствено преди питката да се постави във фурната. Част от водата се изпарява и така се предпазва от изсушаване при печенето. Пече се около 40 минути, или докато се зачерви. Изважда се и се оставя да изстине.
PrintПродукти:
(по идея от предаването „Jamie’s Kitchen” и рецепта за хляб на Джейми Оливър)
- За питката:
400 г брашно
100 г фин пшеничен грис
300 мл хладка вода
10 г суха мая
1 с.л. кафява захар
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол - За плънката:
400 г смес от печени/гриловани зеленчуци (тиквички, чушки, патладжани). (Ако, като мен, ползвате замразени, минете ги за няколко минути на тиган с малко зехтин без да ги размразявате предварително.)
1 топка моцарела
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сух риган
1 ч.с. суха мащерка
начин на приготвяне
- Маята се разтваря в малко от хладката вода и част от захарта и се оставя за 5 минути да шупне.
- Брашното се пресява с гриса в дълбока купа. Добавят се останалата захар и солта и се прави кладенец на дъното на купата. Прибавят се водата, зехтинът и маята и се разбърква като се добавя по малко от брашното встрани.
- Постепенно се замесва тесто, което се прехвърля върху набрашнения работен плот и се меси в продължение на 10 минути, докато стане гладко и еластично.
- Оформя се на топка, прехвърля се обратно в купата, покрива се с домакинско фолио или кърпа и се оставя да втаса около 30 минути на стайна температура.
- Тестото се разточва на правоъгълник с дебелина около 1 см. Покрива се с печените зеленчуци, поръсва се със зехтина и ситно нарязаните скилидки чесън. Топката моцарела се нарязва на кубчета, които се разпределят върху зеленчуците. Поръсва се с риган и мащерка.
- Тестото се навива на руло. Разрязва се напречно на 6 шайби (с дебелина 8-10 см). Шайбите се подреждат вертикално в намазана с малко зехтин тавичка. Оставя се да втасат повторно за около 45 минути на стайна температура.
- Фурната се загрява на 220 градуса, като в нея се поставя и празна алуминиева купичка. В нагрятата алуминиева купичка се сипва малко вода непосредствено преди питката да се постави във фурната. Част от водата се изпарява и така се предпазва от изсушаване при печенето.
- Пече се около 40 минути, или докато се зачерви. Изважда се и се оставя да изстине.
Това сегакак да го сготвя-пак ли в душ?
Ох, че хубаво изглежда!
Сигурна съм, че е и много, много вкусна.
Благодаря за прекрасната рецепта!
Сърдечен поздрав!
Мира, много апетитно изглежда, а и тези зеленчуци в добавка…
И със сутрешното ми кафе е прекрасна!
Поздрави и хубав ден!
Мира,така е – много апепитно е с тези печени зеленчуци.Идеята е великолепна,а за изпълнението нямам думи.Страхотна погача!!!
Ама само как хубаво си отчупила парченце… :)))
Чудесна питка, една такава дундавичка, че и с плънка от печени зеленчуци – приказ!
Снимката е фантастична 🙂
Поздрави: Ина
Мира,
изглежда неустоимо вкусно и
прекрасни снимки.
Благодаря за чудесната рецепта,
поздрав, Диана
Лети, Дани, Йоли, Ина, Диана, благодаря ви за комплиментите!Радвам се, че рецептата ви е харесала. 🙂
Поздрави и слънчев есенен уикенд!