Една рецепта за нещо средно между питие и десерт, която не успях да пусна преди да замина в отпуска. Вече се върнах и докато напиша впечатленията от пътуването, ви предлагам нещо за оползотворяване на някоя и друга нектарина (или праскова). Изненадващо добра комбинация от нектарини и вода с аромат от портокалов цвят.
Продукти:
4 добре узрели нектарини
300 мл прясно мляко
100 мл течна сметана
2 с.л. вода с аромат на портокалов цвят
1 с.л. мед
30 г суров неосолен шам-фъстък
Нектарините се обелват над купа, в която да се събере сокът им и се нарязват на едри парчета. Смилат се в блендер, заедно с изтеклия сок, прясното мляко, медът и водата с аромат на протокалов цвят. Охлажда се 1 час в хладилник.
Шам-фъстъкът се нарязва на едро, няколко ядки се оставят за украса. Течната сметана се загрява в тенджерка на слаб огън (без да завира), прибавя се нарязаният шам-фъстък и се оставя да престои няколко минути. Разбива се с пасатор до получаване на пенест зелен крем.
Нектарът от нектарини се разпределя в чаши за сервиране, с лъжица се добавя отгоре пяната от шам-фъстък и се украсява с нарязените ядки. Сервира се охладен.
Printпродукти
(за 4 порции, адаптирана от сп. „Cuisine et vins de France”, специално лятно издание, 2010)
- 4 добре узрели нектарини
- 300 мл прясно мляко
- 100 мл течна сметана
- 2 с.л. вода с аромат на портокалов цвят
- 1 с.л. мед
- 30 г суров неосолен шам-фъстък
начин на приготвяне
- Нектарините се обелват над купа, в която да се събере сокът им и се нарязват на едри парчета. Смилат се в блендер, заедно с изтеклия сок, прясното мляко, медът и водата с аромат на протокалов цвят. Охлажда се 1 час в хладилник.
- Шам-фъстъкът се нарязва на едро, няколко ядки се оставят за украса.
- Течната сметана се загрява в тенджерка на слаб огън (без да завира), прибавя се нарязаният шам-фъстък и се оставя да престои няколко минути. Разбива се с пасатор до получаване на пенест зелен крем.
- Нектарът от нектарини се разпределя в чаши за сервиране, с лъжица се добавя отгоре пяната от шам-фъстък и се украсява с нарязените ядки. Сервира се охладен.
Мира, много свежо питие 🙂
Чакам впечатленията от пътешествието!
Поздрави и усмихната седмица!
Много приятна комбинация! Просто неустоимо за такива като мен, които обожават кремчести десертчета и напитки:)
Лулу, Дани, благодаря :). Лулу, точно едно пенесто-нектаресто става, особено охладено е много освежаващо за лятото 🙂