Чийзкейк с тиква

Written by Published on in Нещо сладко, Чийзкейк
Имах изостанала тиква, желание за нов вкус на чийзкейк и това е резултатът. Рецептата е от сайта Real Baking with Rose Beranbaum с малко модификации.
 
PrintPrint

Продукти

  • За блата :
    • 125г канелени или джинджифилови бисквити (аз ползвах speculoos – бисквити с канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче)
    • 6 с.л. разтопено масло
    • 1/2 ч. ч. запечени на тиган ядки (аз ползвах pecan – най-близкият превод, който успях да намеря е „кариеви ядки”, но може да се заменят с орехи, лешници)
  • За крема:
    • 450 г крема сирене (или “Филаделфия”)
    • 600 г сварена и изцедена тиква
    • 1 ч. ч. сметана
    • 2 яйца
    • 2/3 ч. ч. кафява захар
    • 1 ч.л. канела
    • 1/2 ч.л. джинджифил (може да се пропусне)
    • 1/2 ч.л. индийско орехче
    • Няколко капки ванилов екстракт
  • За украса: 1/2 ч. ч. запечени на тиган ядки, нарязани на едро
PrintPrint

  • Приготвяне на блата: Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот, заедно с ядкитe. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато бисквитените трохи се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). Сместа се разстила на дъното на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.  Тъй като забравих да смеля ядките с бисквитите, ги нарязах на едро и ги посипах върху стегнатия блат, преди да изсипя крема.
  • Приготвяне на крема: Крема сиренето се разбива със захарта, прибавят се сметаната, канелата, ваниловят екстракт и джинджифилът. Тиквата се пюрира и се прибавя към крема. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко сместа се разбърква. Изсипва се върху стегнатия блат.
  • Пече се в предварително загрята фурна, първо на 170°С за 10 минути, а впоследствие на 150°С за около час (или докато се стегне в средата). Оставя се да изстине в изключената фурна, на затворена врата.
  • Изважда се и се отделя от формата, украсява се със смлените ядки и се охлажда поне няколко часа в хладилник преди консумация.

4 Comments

  1. Dani
    декември 11, 2009 at 6:11

    Обичам чийзкейк във всичките му разновидности,а това е прекрасна рецепта.Поздравления:)

  2. Nanita
    декември 11, 2009 at 6:42

    Прекрасен е!И с тези канелени бисквитки вкуса със сигурност е неустоим.Хубав ден и много усмивки!

  3. Dimitrana S.
    декември 11, 2009 at 7:58

    Още едно оригинално предложение за чийзкейк – обещава лек, интересен вкус на късна, отиваща си есен и предпpазнична декемврийска зима..
    Комплимент, Мира, за хубавата идея и чудесната й реализация!

    Поздрав,

    Димитрана

    🙂

  4. Mira
    декември 13, 2009 at 9:42

    Дани, Нанита, Димитрана,
    благодаря ви за милите думи! 🙂
    Вкусът наистина е много приятен. Тиквата ми за жалост не беше от най-ароматните, малко се губеше на фона на преобладаващия вкус на чийзкейка. Предполагам, че и с по-изразен тиквен аромат, ще е чудесен. На мен, признавам, най-много ми харесаха "сбърканите" ядки между блата и крема 🙂