Ориз на фурна с къри и лимон/Riz au curry et citron

Written by Published on in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Както повечето ми рецепти напоследък, и тази я мернах за първи път на сайта на Тейстспотинг. Снимката ме отведе в блога Kalyn’s Kitchen. Видя ми се проста и лесна за изпълнение, чудесна за гарнитура (след няколко мои модификации, разбира се ;)). В  оригиналната рецепта авторката ползва една смес от подправки, чието съдържание  е дълго колкото краката на топмодел. Аз промених малко подправките (списъкът е вече дълъг колкото моите крака) и замених кедровите ядки с бадеми.

PrintPrint

продукти
(за 6 порции, 1 ч.ч. = 250 мл)

  • 1 ч.ч. ориз Басмати
  • 4 ч.ч. пилешки бульон (аз ползвах 1 кубче сух, разтворен в 1л гореща вода)
  • 2 глави лук
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. (с връх) къри
  • 1 щипка сух кориандър
  • 1 щипка куркума
  • 1 щипка сминдух
  • На върха на ножа лют пипер (аз сложих съвсем малко – смела съм, но не и безрасъдна)
  • Кората и сокът на 1 лимон
  • Около шепа филирани бадеми
  • 1 с.л. пресен кориандър (за поръсване)
PrintPrint

  • Лукът се обелва и нарязва на ситно. Оризът се измива добре под течаща вода и се отцежда.
  • Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавя се лукът и се задушава около 5 минути, до омекване, но без да покафенее. Прибавят се кърито, куркумата и останалите подправки (без пресния кориандър) и се запържва около минута. Добавя се оризът и се запържва докато оризът стане прозрачен. Прибавят се лимоновият сок, настърганата кора и бульонът и се оставя да ври на слаб огън около 5 минути.
  • Фурната се загрява на 170 градуса. Полусвареният ориз се изсипва в тава, покрива се плътно с алуминиево фолио и се запича за 25 минути. 5 минути преди края се отхлупва и се оставя излишната вода да се изпари (етапът се пропуска, ако оризът си е поел всичката вода).
  • Филираните бадеми се запичат на горещ, сух тиган до зачервяване. 
  • Оризът се изважда от фурната, поръсва се със запечените бадеми и нарязаният наситно пресен кориандър. Сервира се веднага.

6 Comments

  1. Кemi H
    декември 2, 2009 at 21:21

    Привет, Роца!

    Имам предложение за теб!
    Заповядай при мен за да го видиш! Надявам се идеята да ти допадне. Поздрави!

  2. Dani
    декември 3, 2009 at 6:12

    Много хубаво предложение-предполагам,че лимонът придава много пикантен вкус заедно с другите подправки!Поздрави:)

  3. admin
    декември 3, 2009 at 20:47

    Леле Кеми, голям съм заплес – едва сега видях, че имам коментари!
    Идваааам 🙂

    Дани, да става много приятен лимонов вкус, с малък полъх от индийска кухня (че ми е слабост).

  4. Кemi H
    декември 3, 2009 at 21:14

    В началото е така :):)

    Надявам се си разбрала къде да погледнеш 🙂
    http://kemikemikemi.blogspot.com/

  5. admin
    декември 3, 2009 at 21:59

    Кеми, благодаря 🙂 междувременно използвах случая и да се регистрирам в сайта ти 🙂

  6. Кemi H
    декември 4, 2009 at 9:03

    Благодаря, видях и ми е много драго! Ще те чаuам да се включиш и на двете места!
    Поздрави и усмихнат ден!