Още една от серията „леки супи за след празниците”. Освен че съдържа един от предпочитаните ми плодове (мангото), се прави лесно и бързо и зарежда със свежест и витамини.
Сега остава да се помиря и с истинското гаспачо с домати. Досега съм опитвала един-единствен път по време на едно кулинарно изложение. За съжаление, никак не ми допадна – беше натъпкано с чесън до степен, че останалата част от съставките на се усещаше. Така и не разбрах, дали е специфика на рецептата, или интерпретация на приготвилия го. Затова все още събирам смелост да пробвам да го приготвя сама.
За сметка на това, вариантът с манго ме очарова.
PrintПродукти:
(за 4 порции от около 200-250 мл, рецептата е с много малки промени от сайта Epicurious)
- 2 броя узряло манго
- 1 зелена ябълка
- ½ краставица
- 1 стрък целина
- 2 с.л. прясно изцеден сок от лайм
- Прясно изцеден сок от 2 големи портокала
- 2 ч.л. настърган пресен джинджифил
- ½ ч.л. сол
- Ситно нарязан пресен кориандър
Начин на приготвяне
- Мангото и ябълката се обелват, отделят се костилката и семките и се нарязват на кубчета. Кубчетата ябълка се поръсват с 1 с.л. сок от лайм, за да не почернеят.
- Краставицата се обелва и нарязва на кубчета. Половината стрък целина се нарязва на дребно. Останалата част се нарязва на ивици, които да послужат като „бъркалка” при поднасянето.
- Мангото, ябълката, краставицата, целината, джинджифила, солта и остатъка от лимоновия сок се пасират в блендер. Полученото гаспачо се разрежда с портокаловия сок до желаната консистенция.
- Разпределя се на порции и се охлажда поне 1 час преди консумация. Сервира се с „бъркалката” от целина и ситно нарязан пресен кориандър. По желание може да се добави и кубче лед.
Мира, много интересна рецепта ни предлагаш. Макар много да обичам сок от манго, все не си купувам плодовете, които се предлагат от няколко години в магазинната мрежа, мислейки си, че така частично бойкотирам плодове докарани от километри до нас (този бойкот не включва, разбира се, цитрусовите и бананите, на които сме свикнали :(, но напоследък има толкова хубави рецепти с манго, че виждам, че ще го изпробвам. Благодаря ти за тази свежа рецепта! Поздрави 🙂
Мира, тази рецепта е точно за мен:)
И както имам манго..
Не съм опитвала гаспачо и нямам представа, но в този вариант ми допада!
Поздрави!
Звучи страшно свежо, страхотна рецепта Мира.
Благодаря ти!
mnogo interesna rezepta! samo za men e! merci, Mira
Мира, Дани, Рони, Design elements, благодаря ви за похвалите 🙂
Мира, разбирам те напълно за покупката на плодовете манго, защото и аз се опитвам да купувам основно местни храни, да не купувам 100 г продукт в 200-грамова опаковка и т.н. Но в някои случаи (като този) лакомията ми надвива над принципите, просто защото много харесвам манго ;).
Здравейте, Мира. Поздравления за чудесния блог! Моля ви, бихте ли се свързали с нас в сп. "Меню", на menu@menumag.bg. Благодаря ви и поздрави! Екипът на "Меню"
Мира страхотна рецепта! Обожавам манго лимонада и затова съм навита и на твойта рецепта! Тея чашки са като фотомоделки! Прекрасни!
Поздрави и лека вечер! 🙂
Маги
Маги,Essy, благодаря 🙂